Hier zijn vegetarische recepten om Chinees Nieuwjaar of Oud en Nieuw te vieren, van voorgerechten tot hoofdgerechten.
Meer Chinese Nieuwjaarsrecepten
voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts snel en gemakkelijk
01 van 10
Gefrituurd "zeewier"
Een leuk aperitiefje - het "zeewier" in dit recept is eigenlijk paksoi dat kort gefrituurd is tot het krokant wordt. Geroosterde gesneden amandelen voegen extra smaak toe.02 van 10
Vegetarische potstickers Deze potstickers zitten vol met groenten zoals wortels en waterkastanjes. Ze smaken heerlijk alleen of je kunt ze serveren met een gember en sojasaus.03 of 10
Bean Curd Rolls
Je hebt misschien gehoord van Californische broodjes, met geroosterd zeewier gewikkeld in zoete gekruide rijst. In dit recept wordt het geroosterde gedroogde zeewier (Yakinori) verpakt en verzacht en gekruid met gedroogde tahoe (verkrijgbaar op Aziatische markten).04 van 10
Fried Mock Oyster Bean wrongel en zeewier zijn gevormd om te lijken op oesters in dit smakelijke vegetarische gerecht.05 van 10
Vegetarische zoete en zure spareribs Walnoten nemen de plaats in van varkensribbetjes in dit roerbakgerecht met ananas, wortels en zoetzure saus.06 van 10
Chinese No-Meat Balls
Rundergehumeurde soja-brokjes vormen een handig alternatief voor gemalen rundvlees in dit feesthapje.07 van 10
Vegetarische acht schatten
De Chinezen geloven dat acht een geluksgetal zijn - wat kan gelukkiger zijn dan dit gezonde gerecht gevuld met groenten en pinda's, met tarwegluten en pittige geperste tauge (beschikbaar op Aziatische markten) voor eiwitten.08 van 10
Vegetarische Wonton Gemaakt met gepureerde tofu - vegetariërs die geen eieren hebben, kunnen het losgeklopte ei vervangen door 1 eetlepel olie.09 van 10
Kool rolletjes
Koolbladeren zijn gevuld met wortel, waterkastanje, mung taugé en andere groenten.
10 van 10
Plantaardige loempia's Oorspronkelijk hadden alle loempia's een plantaardige vulling, ter viering van de voorjaarsoogst. In dit recept zijn de broodjes gevuld met dun gesneden wortel, bamboescheuten, zoete rode paprika en gedroogde zwarte champignons, op smaak gebracht met oestersaus. Gebruik vegetarische oestersaus om dit vegetarisch te maken.