Sushi is een gerecht dat bestaat uit vinegared rice (" Sushi Rice ") gecombineerd met andere ingrediënten zoals zeevruchten en groenten. Wanneer de sushirijst in nori (zeewier) wordt gewikkeld en gerold, is het een sushirol.
Sushi rolls of Hosomaki zijn een erg eenvoudige, maar populaire sushi in Japan. Hoso betekent dun en maki betekent rollen. We zeggen "dun" omdat er ook dikke rollen zijn, die Futomaki worden genoemd. Vanwege de eenvoud van ingrediënten en kooktechniek, bestaan de traditionele edo-achtige sushirollen, of hosomaki, uit één hoofdingrediënt en zijn meestal omwikkeld met nori aan de buitenkant. Hosomaki is geschikt voor thuiskoken en als restaurantmaaltijd.
De twee meest populaire Hosomaki zijn Tekkamaki, tonijnbroodje en Kappamaki, komkommerbroodjes. Tekkamaki maakt gebruik van rauwe tonijn met een mooie rode kleur tegen witte rijst. De naam Tekka, heet ijzer, komt van deze kleur. Je hebt voor elke worp maar een beetje vis nodig.
Hosomaki zijn veel gemakkelijker te rollen dan dikke sushi-broodjes, dus ze zijn perfect om te oefenen voordat je verder gaat met sushi-broodjes zoals California Rolls en Dragon Rolls. Je hebt misschien een paar keer nodig om te oefenen, maar je zult het leren kennen het. We raden u aan om extra rijst en beleg te gebruiken om te experimenteren en plezier te hebben bij het maken ervan.
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes sushi rijst (bereid)
- 4 vellen
- nori (gedroogd zeewier) (in tweeën gesneden)
- 4 Oz.
- sushi-grade tonijn
Hoe het te maken
- Snij de nori doormidden (4 x 7 1/2 "of 10 x 19 cm).
- Snijd tonijn in dunne en lange stokken van 1/2 "(1 cm) dik en 7 1/2" (19 cm) lang.
- Leg de bamboesushi mat plat op je werkblad met de bamboelatten van links naar rechts, zodat je de mat van je af kunt rollen.
- Leg een noriblad op de bamboemat (makisu) met een van de lange zijden van het zeewier dichtbij de voorkant van de sushi mat (de rand bij u in de buurt).
- Verspreid ongeveer 3/4 kop sushirijst bovenop de noriblad.
- Leg de tonijn horizontaal op de rijst.
- Rol de bamboemat op en druk naar voren om de sushi in een cilinder te vormen. Rol van het voorste uiteinde van de mat en leid met de sushi-mat naar het andere uiteinde. Draai de rollen vast zoals rolgebak, trek de mat aan om vast te zetten.
- Druk de bamboemat stevig aan en verwijder de rol van de mat.
- Maak meer rollen.
- Veeg een mes schoon met een natte doek voordat je sushi snijdt.
- Snijd de gerolde sushi in hapklare stukjes. Serveer meteen met soja en wasabi.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 582 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 47 mg |
| koolhydraten | 125 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 14 g |