Ik heb veel verschillende incarnaties van pasta met romige sauzen. Het gemakkelijkste is natuurlijk Spaghetti Carbonara, gemaakt van pasta gemengd met eieren, room, kaas en spek. Ik ontwikkelde, vanwege een sneeuwstorm en ontbrekende ingrediënten, Fettuccine Carbonnaise , wat een variatie is op dat gerecht gemaakt met mayonaise in plaats van room om rijkheid en romigheid toe te voegen. En ik houd van romige spaghetti met tomatensaus , gemaakt van pastasaus, spaghetti en roomkaas.
Dus dit recept is een combinatie van veel van hen, en ik denk dat ik het steeds leuker vind! Het maakt gebruik van spaghetti, roomkaas, melk, eieren, Parmezaanse kaas en spek om de meest romige Pasta Alfredo ooit te maken.
U kunt andere soorten lange pasta gebruiken als u dat wilt. Het zou werken met spaghetti, linguine, fettuccine of cavatappi, wat een lange spiraalvormige pasta is. Ik vond het leuk om het type pasta te gebruiken dat gemaakt is met volle granen (geen volkoren pasta, die te intens gearomatiseerd is voor dit recept).
Zorg er wel voor dat de pasta al dente is (of "aan de tand") en dat je deze eet zodra deze is gemaakt. Deze pasta kan echt niet wachten, omdat de saus in zijn huidige vorm blijft verdikken.
Serveer met een frisse en koele groene salade gegooid met een eenvoudige vinaigrette of een pittige honing mosterddressing, wat geroosterd lookbrood en witte wijn. En als toetje zou een ijstaart perfect zijn. Geniet van elke hap van deze eenvoudige maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 (16 ounce) pakket spaghetti pasta
- 1 (8 ounce) pakket roomkaas, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopcrème
- 3 eieren, geslagen
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 8 plakjes spek, gekookt knapperig en verkruimeld
Hoe het te maken
Breng een grote pan gezout water aan de kook.
Meng ondertussen in een grote mengkom de roomkaas, melk en room. Magnetron 1 minuut op hoge temperatuur, haal hem dan uit de magnetron en roer met een draadklopper. Magnetron 1 minuut langer, verwijder en roer opnieuw tot het mengsel romig en glad is. Laat 5 minuten afkoelen.
Klop de eieren en 1/3 kopje Parmezaanse kaas in het roomkaasmengsel met een draadklopper en zet apart.
Kook de pasta als het water kookt tot het geheel al dente is volgens de aanwijzingen op de verpakking. Reserveer een halve kop van het pasta-kookwater in een kleine kom en laat de pasta uitlekken in een vergiet in de gootsteen.
Breng de pasta terug in de hete pot en roer het roomkaasmengsel er onmiddellijk door, voeg voldoende gereserveerde pasta water toe om een zachte en romige saus te maken. Roer de bacon erdoor.
Serveer onmiddellijk, gegarneerd met meer Parmezaanse kaas.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 582 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 178 mg |
| Natrium | 320 mg |
| koolhydraten | 62 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 20 g |