Harten van Palm, maïs en aardappelpuree kunnen op een plak verschijnen
Pizza is een woord dat nooit vertaald hoeft te worden - het wordt overal ter wereld erkend. Hoewel je bijna overal waar je bent pizza kunt vinden, zal het waarschijnlijk niet smaken zoals je gewend bent in de Verenigde Staten.
In Brazilië variëren de korst, saus en toppings, afhankelijk van de lokale keuken en voorkeuren, en alles wat op een plakje flatbread wordt geserveerd, kwalificeert zich als pizza. En nog een groot verschil: Brazilianen eten pizza met zilverwerk; als je dat in de VS doet, kijken anderen je aan alsof je uit een andere fabriek komt.
Hoe Pizza is aangekomen in Brazilië
Net als in de VS arriveerden pizza's in Brazilië met Italiaanse immigranten die tussen 1880 en 1930 hun nieuwe thuis maakten, rond dezelfde tijd dat ze naar de VS kwamen. Vóór 1950 werd pizza bijna uitsluitend gegeten door Brazilianen van Italiaanse afkomst die voornamelijk in Sao Paulo leefden. Paulo, maar sindsdien is het een nationale favoriet geworden, zij het met een Braziliaans accent.
Korst, ingrediënten en toppings
Een van de belangrijkste verschillen in Amerikaanse en Braziliaanse pizza is de korst. Terwijl je in de VS dunne, met de hand gegooide (ietwat dikke) en diepe schotel- of pan-pizza kunt vinden, heeft pizza in Brazilië altijd een heel dunne korst. De rand van de korst wordt gewoonlijk gevuld met cheddar of romige Braziliaanse kaas. Leuke touch.
Braziliaanse pizza heeft meestal weinig of geen tomatensaus of plakjes tomaat in plaats van de overvloedige saus op pizza in de VS In sommige delen van Brazilië wordt ketchup als pizzasaus gebruikt.
Dat moet een knaller zijn voor een Amerikaan de eerste keer dat je erin bijt.
Brazilianen zijn wat creatiever met hun pizza's dan Amerikanen, en de verschillende lokale ingrediënten en smaken van Brazilië duiken op in de pizza's. Toppings zo gevarieerd als harten van palm , catupiry kaas, verse maïs, verse kruiden, aardappelpuree, gegrilde worstjes, aardappelsticks en gecurryde kip met kokosmelk worden gemengd met meer traditionele toppings zoals olijven, ham, bacon, oregano, mozzarella en tomaten.
Typische bijvulcombinaties
Sommige Braziliaanse pizza-combinaties zijn zeer vergelijkbaar met Amerikaanse favorieten - tomatensaus, mozzarella en oregano of vier kaas, bijvoorbeeld, meldt de website The Brazil Business. Maar de vierkaas-pizza is typisch een mix van mozzarella, gorgonzola, Parmezaanse kaas en roomkaas, een ongehoorde combinatie in de VS
Andere favoriete combo's, meldt The Brazil Business, zijn tomatensaus, rauwe tonijn en uien; tomatensaus, kip, roomkaas en oregano; of tomatensaus, mozzarella, plakjes tomaat, Calabrische worst, ham, uien, paprika, hardgekookte eieren en groene of zwarte olijven - de Braziliaanse versie van super deluxe.
Dessert pizza
Een Braziliaans pizzamaaltijdje zou niet compleet zijn zonder een heerlijke dessertpizza. Plantains, bananen, chocolade, "dulce de leche" ("doce de leite" in het Portugees), aardbeien, gekookte appels, nutella, guavepasta, roomkaas, slagroom en zelfs ijs zijn allemaal potentiële toppings die op een dunne broodachtige korst. Vaak worden de toppings decoratief geplaatst, gerangschikt in mooie patronen om een feestelijk feestdessert te maken.
Recepten
Chicken and Hearts of Palm Pizza - Pizza de Frango com Palmito