Hoe te om abrikozen van het bruinen na het knipsel & dozens recepten te houden!
Abrikozen tips en hints
• Abrikozen verliezen hun voedingsstoffen niet tijdens het kookproces, dus als u ze niet vers vindt, kunt u de ingeblikte of gedroogde abrikozen gebruiken.
• De meeste recepten vereisen niet dat de gladde schil van de abrikoos wordt gepeld. Als u ze echter wilt schillen, blancheert u ze gewoon ongeveer 20 seconden in kokend water en dompelt u vervolgens in ijswater. De huiden moeten gemakkelijk loslaten.
• Als uw gedroogde abrikozen te veel opgedroogd zijn, kunnen ze worden verzacht in de magnetron.
Plaats de gedroogde abrikozen in een enkele laag in een magnetronbestendige schaal en besprenkel met een beetje water. Dek de magnetron af gedurende één tot twee minuten en controleer of deze goed is. Ze kunnen ook worden gestoomd of gedrenkt in vloeistof om ze zacht te maken.
• Wanneer u gedroogde abrikozen in een keukenmachine hakt, gooit u een beetje van het receptmeel erin om te voorkomen dat ze aan de messen blijven kleven. Bij het hakken met de hand, olie het mes van het mes of de keukenschaar of dompel de gedroogde abrikozen in meel.
• Denk eraan dat gesneden abrikozen donkerder worden bij blootstelling aan lucht. Voeg ze snel toe na het snijden tot gekookte gerechten of dip ze in een zure oplossing (citrus of ananassap werkt goed) als abrikozen in verse gerechten worden gebruikt.
• Abrikozen kunnen worden vervangen door hun neven ( perziken en nectarines) in de meeste recepten, dus voel je vrij om te experimenteren.
• Ze werken goed in veel hartige gerechten, met name lamsvlees en gevogelte, maar ook in desserts en zoete lekkernijen.
• Gratis kruiden zijn curry, gember , nootmuskaat , kardemom, kaneel en steranijs.
• Probeer abrikozen in elk recept in combinatie met pistachenoten of amandelen voor een echte traktatie.
Meer over abrikozen:
• Abrikozen kooktips
• Apricot selectie en opslag
• Abrikozenmaten, vervangingen en equivalenten
• Abrikozen en gezondheid
Abrikozenrecepten:
• 7 snelle oplossingen voor Cornish Hens
• Amaretto-abrikozen
• Apple Beignets met abrikozensaus
• Abrikozenbroodpudding
• Abrikozencake
• Abrikoos-datumchutney
• Apricotbeignets
• Abrikoos Grand Marnier® vulling
• Abrikozennootbrood
• Abrikoos Pecan-vruchtencake
• Apricot Potato Coffee Cake
• Abrikozenaus
• Gekonfijte abrikozen
• Kip Grand Marnier®
• Chinese Ducksaus (pruimen)
• Chinees Turkije met acht-schatten vulling
• Chocolade Amaretti abrikozen
• Cinnamon Apple Apricot Cake voor Pascha
• Koffie cake
• Verse abrikozenpastei
• Fruit Cornish Hens
• Koffiecake met gefruite kaas
• Grand Marnier fruitsalade
• De gerafelde ribben van Kansas City
• Kiwi Cheesecake
• Perzische rijst en pistachesalade
• Rock Cornish Hens met Grand Marnier (snelkookpan)
• Langzaam gegrilde ribben met specerijen
• Wild Persimmon Jam