Op zoek naar het perfecte zelfgemaakte veganistische peperkoek-koekjesrecept voor Kerstmis of de feestdagen? Zoek niet verder, want je hebt het gevonden! Deze klassieke peperkoekkoekjes voor de vakantie zijn volledig veganistisch en gemaakt met vervangers voor eieren en veganistische margarine , wat betekent dat ze ook volledig cholesterolvrij zijn.
Veganistische peperkoekkoekjes zijn perfect voor een kerstkoekjesuitwisseling. Nogmaals, waarom wachten op de feestdagen? Veganistische peperkoekkoekjes zijn het hele jaar door geweldig (en je hoeft ze niet in vormen te rollen, maar vorm ze in platte ballen als je ze buiten de vakantie maakt). Deze koekjes zijn gemaakt van melasse, vervanger voor eieren, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
Merk op dat je met dit recept van tevoren moet plannen, want het deeg moet minstens een uur of twee worden gekoeld en tot de volgende dag.
De melasse in deze veganistische peperkoekkoekjes houdt ze super zacht, wat ik absoluut leuk vind in een koekje, maar, zoals een recensent opmerkt, als je peperkoekhuizen wilt bouwen, heb je iets nodig dat wat steviger blijkt te zijn. Maar deze peperkoekkoekjes zijn geweldig om te versieren, of voor mensen zoals ik die dol zijn op superzachte peperkoekkoekjes! Ze kunnen worden gebakken in kleine balletjes, of je kunt ze uitrollen en in vormen snijden en ze versieren met elke vorm van veganistische glazuur.
Hoe dan ook, geniet van je zelfgemaakte veganistische peperkoekkoekjes!
Op zoek naar meer veganistische kerstkoekjesideeën? Zie ook:
Wat je nodig hebt
- 1 kop margarine (zorg ervoor dat het is
- vegan margarine !)
- 1 kopsuiker
- Ener-G Egg Replacer voor 1 ei (bereid volgens de instructies van de verpakking)
- 1 kopje melasse
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 5 kopjes bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel baking soda
- 1 eetlepel gember
- 1 1/2 theelepel kaneel
- 1 theelepel kruidnagel
- 1/2 theelepeltje nootmuskaat
Hoe het te maken
- Meng eerst de veganistische margarine en suiker in een grote kom. Voeg de bereide vervanger voor eieren, de melasse en de appelazijn toe en zet apart.
- In een aparte kom, zift de bloem, zout, bakpoeder, gember, kaneel, kruidnagel en nootmuskaat samen om goed te combineren. Meng dan dit bloemmengsel met het margarine en het suikermengsel en roer tot alles goed gemengd is.
- Koel minstens twee uur of 's nachts als dat mogelijk is. Dit zal het koekjesdeeg helpen om stevig te worden. Je kunt deze stap overslaan als je normale ball cookies bak, maar als je het deeg in vormen wilt snijden, wil je de koeling niet overslaan.
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Vorm het mengsel in ballen van 1/2 inch en vlak af, of rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak en snij in vormen met behulp van koekjesvormen.
- Leg ze op bakplaat en bak ze 6-8 minuten tot ze gaar zijn.
Meer Vegan Cookie Recepten: