Definitie: Hete bonensaus (Toban Djan) is een gefermenteerde pasta die hete chilipepers combineert met tuinbonen, ook fava-bonen genoemd. Verschillende merken zijn te vinden op Aziatische markten, waaronder de 'Chili Bean Sauce' van Lee Kum Kee.
Ook bekend als: Chili Bean Sauce
Voorbeelden: recepten met Toban Djan:
Szechuan-garnalen met hete saus
Kool met Chinese worst