01 van 03
Butternut Squash Gegrilde kaas met Gouda en Bacon
Gebakken pompoen, krokant spek en gesmolten gouda komen samen tussen twee boterachtige geroosterde plakjes reuzel brood om een zoete en hartige sandwich te creëren die de prachtige smaken van de herfst benadrukt. Het brood waar dit broodje om vraagt, is gemaakt van reuzel, dus het vetgehalte is veel hoger dan dat van gewone winkel gekocht brood.
02 van 03
Kabocha Squash en geitenkaas Toast Geïnspireerd door ABC Kitchen
Oorspronkelijk had ik deze open sandwich bij ABC Kitchen in New York City in de herfst van 2013. Het bevat seizoensgebonden kabochapompoen vermengd met kaneel en een beetje honing, waardoor de natuurlijke smaken worden verbeterd. Het toevoegen van geitenkaas geeft een extra vleugje taart, terwijl de verse munt alles in balans brengt met zijn kruidachtige goedheid.
En hoewel kabocha-squash wordt aanbevolen, heb ik dit recept geprobeerd met pompoen en yams en het is even heerlijk.
03 of 03
Gegrilde kaas met Truffled Taleggio en Squash Blossoms
Image this: Mooie pompoenbloesems besprenkeld met honing en gegarneerd met gekonfijte pompoenpitten gelaagd tussen een geroosterd broodje krakeling vol pluizige verse ricotta, gesmolten scherpe cheddar en truffelige taleggio-kaas. Deze gegrilde kaas klinkt behoorlijk geweldig toch? Ja!
Oh, en als je geen squashbloesems kunt vinden, of nog nooit van ze gehoord hebt, kijk dan tijdens de zomermaanden naar je lokale boerenmarkt om deze mooie en delicate bloemen te vinden die perfect zijn voor allerlei recepten.
Gegrilde kaas met Truffled Taleggio en Squash Blossoms