White Asparagus wint aan populariteit in de VS, maar is al lang favoriet in Europa. Als je ze kunt vinden, raad ik je aan het eens te proberen. De smaak is iets zoeter dan groene asperges en de knoflook-soja-crème werkt goed op beide variëteiten.
Wat je nodig hebt
- Voor asperges:
- 2 bundels
- witte asperges (eindigt bijgesneden)
- Voor saus :
- 1 kop / 240 ml
- creme fraiche
- 3 eetlepels / 45 ml sojasaus
- 1-2 theelepels / 5-10 ml chilipasta
- 1/2 theelepel / 2,5 ml witte peper
- 1/4 theelepel / 1.25 ml knoflookpoeder (gebruik meer indien gewenst)
- Voor Garnish:
- 2 eetlepels / 30 ml sesamzaadjes (geroosterd)
- 1 grote groene ui (fijngehakt)
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
- Laat asperges 5 minuten in koud water weken om alles te verwijderen.
- Breng de ingrediënten van de saus in de blender en mix tot alles goed gemengd is. Als u vooruit maakt, doe het dan in een luchtdichte container en bewaar in de koelkast.
- Haal de asperges uit het water, dep ze droog, bestrijk ze licht met olie en plaats ze op het grillrooster. Laat 2-3 minuten koken en draai gedurende de bereidingstijd.
- Haal van het vuur, besprenkel met knoflook-soja-crème en bestrooi met sesamzaad en fijngehakte groene ui
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 82 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 365 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |