Geel Hot Dog Mosterd Recept

Dit is de klassieke zachtgele mosterd die ik ben opgegroeid liefhebbend op hotdogs. Het is ongelooflijk eenvoudig te maken en eenmaal gemaakt zou vrijwel voor altijd behouden blijven, behalve dat het zo goed smaakt dat je het snel opeet.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Wat deze klassieke gele mosterd relatief mild maakt, is koken. Het klinkt misschien contra-intuïtief, maar om een ​​echt hete, pittige mosterd te maken, voeg je koud water toe aan de mosterdzaadjes. Omdat we hier voor een zachtere kick gaan, zullen we deze mosterd een paar minuten langer verwarmen.
  2. Begin met het steriliseren van uw potten . Gebruik een glazen halve-pintpot of twee 4-ounce potten. Terwijl de pot (len) steriliseert, bereid je de mosterd voor:
  1. Klop alle ingrediënten samen in een kleine steelpan tot ze goed zijn gecombineerd. Het mengsel zal in dit stadium vrij vloeibaar zijn. Breng het aan de kook op middelhoog vuur. Kook 7-8 minuten, af en toe roeren.
  2. Haal de pan van het vuur en laat de mosterd 5 minuten afkoelen. De mosterd zal tijdens deze periode iets dikker worden, maar maak je geen zorgen als het niet zo dik is als je wilt dat het eindproduct is. Laat je niet verleiden om meer mosterdpoeder toe te voegen om het op te dikken: de mosterd zal de volgende 24 uur of zelfs een paar dagen verdikken.
  3. Breng de mosterd over naar de gesteriliseerde glazen pot (ten). Bevestig de deksel (ken) goed. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u de mosterd in de koelkast bewaart.

Belangrijk: Wacht minimaal 24 uur voordat u uw mosterd gaat samplen. Misschien had ik geduld als een van de ingrediënten moeten opnemen, omdat deze wachttijd niet optioneel is. Vers gemaakte mosterd is walgelijk bitter. De smaak verdwijnt binnen een dag of twee. Het is het wachten waard.

Zelfgemaakte gele mosterd wordt maximaal 1 jaar in de koelkast bewaard. Als je het op kamertemperatuur wilt bewaren totdat de pot is geopend (handig als je het cadeau geeft), laat dan 1/4-inch headspace open wanneer je de pot vult. Verwerk het in een kokend waterbad gedurende 5 minuten om de pot te verzegelen.

Opmerking: zorg ervoor dat u gemalen gele mosterdzaadjes gebruikt voor dit recept. Zwarte mosterdzaadjes zouden een sterke beet geven voor deze klassieke milde mosterd. Gelukkig is het meeste in de handel verkrijgbare gemalen mosterdpoeder gemaakt van gele mosterdzaadjes.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 127
Totaal vet 4 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 2 g
cholesterol 0 mg
Natrium 698 mg
koolhydraten 19 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)