Gemarineerde gegrilde varkenskoteletten

Deze gegrilde varkenskarbonades worden gemarineerd in een mengsel van Worcestershire en sojasaus, mosterd, specerijen en andere ingrediënten. De pittige marinade zorgt voor sappige, smaakvolle gegrilde hapjes. Plan om de karbonades 3 tot 6 uur te marineren voor de beste smaak.

Gebruik voor de beste smaak bot-in het midden gesneden varkenslende karbonades. Koteletten zonder botten kunnen ook voor het recept worden gebruikt. Of probeer de marinade met botten of botten in landelijke stijl. Elke magere snee varkensvlees die u op de grill zou kunnen bereiden, kan worden gemarineerd.

Serveer deze varkenskarbonades met je favoriete aardappelsalade en gesneden verse groenten voor een onvergetelijke familie-uitje.

Wat je nodig hebt

• 4 tot 6 in het midden gesneden lende varkenskoteletten op het bot, ongeveer 1 inch dik
• 1/4 kopje natriumarm
• sojasaus of tamari
• 3 eetlepels Worcestershire-saus
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 eetlepel bruine mosterd, Dijon, of een gastronomische mosterdmix
• 2 eetlepels bruine suiker, verpakt
• 1 teentje knoflook fijngehakt
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Hoe het te maken

1. Dep de karbonades droog met keukenpapier.
2. Leg de karbonades in een grote, afgesloten voedselbuidel of niet-reactieve container met deksel.
3. Meng in een kom de sojasaus, Worcestershire-saus, plantaardige olie, appelciderazijn, mosterd, bruine suiker, knoflook, zout en peper. Giet het marinade mengsel over de karbonades.
4. Sluit de zak of plaats een deksel op de container en draai om de karbonades grondig te coaten. Koel 3 tot 6 uur in de koelkast en draai de zak of houder af en toe om.

1. Grill de varkenskarbonades gedurende 5 tot 7 minuten aan elke kant op een direct hoog vuur, of tot de karbonades ten minste 145 F registreren - de minimale veilige temperatuur voor varkensvlees - op een thermometer die direct kan worden afgelezen. Als de karbonades erg dik zijn, neem dan meer tijd in beslag.

Dient van 4 tot 6.

variaties

• Gebruik witte of rode wijnazijn in de marinade in plaats van ciderazijn.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	371
Totaal vet	20 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	9 g
cholesterol	89 mg
Natrium	1,010 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	31 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)