Voor een extra speciale Driekoningentraktatie, moet je de tijd nemen om dit Galette des Rois-recept te bakken, een traditionele Franse cake en ook wel een koningscake genoemd . De heerlijke cake is gemaakt van een zelfgemaakte amandelcrème vulling ingeklemd tussen twee delicate, boterachtige lagen bladerdeeg.
En als dat niet genoeg verrukkingen in een cake was, is het in Frankrijk ook gebruikelijk om een fava-boon, of le feve, in de heerlijke vulling en kroon te nestelen. De vinder van de boon wordt de "koning" of "koningin" van de avond en draagt de kroon.
Een kleine waarschuwing: zorg ervoor dat je je medereizigers waarschuwt als je de traditie van le feve opvolgt om kapotte tanden te voorkomen, of erger nog, verstikking. Als je deze cake voor kinderen maakt, is het beter om de boon uit het recept te laten.
Wat je nodig hebt
- Almond Cream Filling:
- 1/2 kop amandel (maaltijd / grond)
- 1/4 kopsuiker (gegranuleerd)
- 1 ei
- 3 eetlepels boter (verzacht)
- 3/4 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel bloem (universeel)
- Cake:
- 17 ons bladerdeeg (ontdooid)
- 1 batch frangipane (zelfgemaakt)
- 1 ei (geslagen)
- Optioneel: 1 gedroogde tuinboon
- 2 eetlepels suiker (banketbakkers ')
Hoe het te maken
Hoe Amandel Cream Vulling maken:
- Gebruik een keukenmachine om de eerste zes ingrediënten te combineren tot een zachte, romige pasta.
Hoe maak je Galette des Rois:
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Rol de bladen bladerdeeg uit en knip twee cirkels van 11 inch uit. Plaats een van de cirkels op een met bakpapier bekleed bakblik. Schep de frangipane op het bladerdeeg en spreid het uit tot op 1 1/2 inch van de rand van de cirkel.
- Verberg indien gewenst de boon in de amandelroomvulling . Plaats de tweede gebakcirkel bovenop de amandelvulling, krimpen of drukken op de randen van het deeg om de cake te verzegelen. Snijd met een scherp mes een decoratief patroon in de bovenste laag van het deeg, zonder door te snijden tot de amandelvulling .
- Bestrijk de galette des rois met het losgeklopte ei en bak het 15 minuten. Bestuif de cake met de poedersuiker en bak nog 10 tot 12 minuten, totdat hij goudbruin is. Laat de cake 20 minuten afkoelen op de bakplaat. Snijd desgewenst de taart voor het serveren met een ronde gouden papier om te gebruiken als de "kroon" voor het diner die le feve of de boon vindt.
- Zorg ervoor dat je je medereizigers waarschuwt om de taart voorzichtig op te eten als je deelneemt aan de traditie van le feve. Snij de galette des rois in gelijke plakjes, en kroont degene die de favela vindt als de "koning" of "koningin" met het gouden papier bovenop de taart.
- Serveer de stukjes cake met cafe-creme of cafe au lait om de zoetheid van het dessert te verminderen.