In de meest basale staat is toffee gewoon suiker die op hoge temperatuur wordt gekookt en laat afkoelen en uitharden. Dit recept laat je kennismaken met toffee, en van hieruit kun je experimenteren met het toevoegen van noten of andere smaakstoffen.
Laat je niet afschrikken door de azijn in het recept - vertrouw me, je kunt het niet proeven in het eindproduct. Sommige toffeerecepten (zoals deze) vragen om toevoeging van azijn of slagroomtaart. Beide producten zijn zuur en helpen de suiker goed koken en vormen de juiste kristallijne structuur. Bottom line: azijn helpt de snoep smaak geweldig. Geef de toffee door!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bruine suiker
- 4 el. witte azijn
- 1 kop water
Hoe het te maken
1. Bereid een 6x6 inch pan door hem te besproeien met een anti-aanbakspray of deze af te dekken met folie.
2. Plaats de suiker en azijn in een middelgrote pan en voeg 1 kopje water toe. Roer tot de suiker is opgelost.
3. Laat het mengsel koken, dek het af en laat het 3 minuten koken.
4. Ontdek en kook tot de temperatuur 285 graden is, of een zacht scheurstadium.
5. Giet in de voorbereide pan en laat het een beetje indikken.
6. Markeer in vierkanten met een mes of een bankschraper. Laat volledig uitharden.
7. Breek in stukken en bewaar in een luchtdichte container.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 26 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |