Dit is een basisrecept voor een rotisserie kalkoen. Vergeet niet dat je een rotisserie-set moet hebben die sterk genoeg is voor het gewicht van de vogel. Raadpleeg uw handleiding voordat u een kalkoen koopt die misschien te groot is.
Wat je nodig hebt
- 1 hele kalkoen
- 1 hele ui
- 1/4 kop (120 ml) ongezouten boter
- 1/4 kop (120 ml)
- olijfolie
- 2 tot 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel (15 ml) koosjer zout
- 1 eetlepel (15 ml) worcestersaus
- 2 theelepels (10 ml) mosterdpoeder
- 2 theelepels (10 ml) citroenpeper
- 2 theelepels (10 ml) paprika
Hoe het te maken
- Controleer of de kalkoen op de grill past met aan alle zijden 1 inch vrije ruimte.
- Combineer kruideningrediënten in een kleine kom. Slather in en uit kalkoen met mengsel, zorg ervoor dat kruiden onder de huid komen. Als dit moeilijk blijkt te zijn, smelt het mengsel en gebruik een marinade-injector om kruiderijen in de vogel te zetten.
- Rijg kalkoen door de nekvel en net onder de staart. Rijg de ui in het spit, zodat het in de kalkoen rust. Zet stevig vast met spitvorken. Bind vleugels en poten met touw strak aan het lijf van de kalkoen. Houd het rondje aan elke kant van de kalkoen en rol het in je handen om de balans te controleren. Stel deze zo nodig bij, zodat deze gelijkmatig wordt.
- Verwijder de bakplaten van de grill en verwarm ze voor. Plaats de lekbak onder de plaats waar de kalkoen zal draaien. Als u houtskool gebruikt, plaatst u hete kolen rond de rand met enkele kolen direct onder de kalkoen. Grill op een middelhoog vuur tot de schil begint te blazen en bruin wordt. Zet het vuur lager en blijf grillen tot de kalkoen een inwendige temperatuur bereikt (maat in het midden van de borst) van 185 graden F. Plan op een kooktijd van ongeveer 3 tot 3 1/2 uur voor een 12-pond kalkoen.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 479 |
Totaal vet | 24 g |
Verzadigd vet | 7 g |
Onverzadigd vet | 10 g |
cholesterol | 193 mg |
Natrium | 1,027 mg |
koolhydraten | 7 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 56 g |