Dit zelfgemaakte gehaktbrood heeft een donsgevoel, maar het is verre van traditioneel en zal zeker indruk maken op gasten van het diner. Het recept combineert gekruid gehakt en gemalen kip of kalkoen, die vervolgens is gelaagd en gerold om mooie cirkelvormige lagen in elke plak te onthullen. Als klap op de vuurpijl wordt het gerolde gehakt en kalkoengehaktbrood vervolgens in bladerdeeg gewikkeld en een eierwassing gegeven voordat het wordt gebakken tot een perfect goudbruin. Misschien ga je nooit meer terug naar je klassieke gehaktbroodrecept!
Wat je nodig hebt
- 1 bladerdeeg (8 x 10-inch, ontdooid)
- 1 pond gehakt
- 1 pond gemalen kip (of kalkoen)
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 eieren
- 2 eetlepels mosterd *
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- zout naar smaak
- peper naar smaak (plus andere kruiden naar wens *)
- 2 kopjes matzo-maaltijd (of broodkruimels)
- 1 blik champignons (gesneden of vers gesneden champignons)
- 1 ei (geslagen, voor het borstelen van bladerdeeg)
Hoe het te maken
- Meng gehakt met de helft van de gehakte knoflook , de helft van de gesnipperde ui, 1 kopje matzo-maaltijd of broodkruimels, 1 ei, zout en peper in een grote mengkom.
- Vet een vel aluminiumfolie in. Verdeel gehakt op folie en vorm een platte rechthoek.
- Meng in een aparte kom gemalen kip of kalkoen met de resterende knoflook, ui, matzo-maaltijd of paneermeel, 1 ei, zout, peper en mosterd . Bedek gehaktbot rechthoek met kippenmengsel.
- Leg de champignonlijn over de breedte van de vleesrechthoek en rol de jelly-roll-mode op, waarbij er folie achterblijft. Opzij zetten.
- Plaats ontdooid bladerdeeg op een vlakke ondergrond, leg het vlees op bladerdeeg; bestrooi en behandel gehaktbroodmengsel in gebakje. Snijd randen af en bedek ze met water. Bestrijk met losgeklopt ei.
- Leg gehaktbrood op een met folie beklede bakplaat en bak een half uur (30 minuten) op een temperatuur van 350 graden Fahrenheit, bedekt met folie.
- Na 30 minuten ontsluieren en nog een half uur bakken of tot het goudbruin is.
- Serveer heet of kamertemperatuur.
* Cook's Notes:
- Hoewel dit gehakt zo lekker is, kun je kruiden of specerijen toevoegen die je aanspreken. We houden ervan gedroogde tijm of rozemarijn te gebruiken.
- Je kunt elke mosterd gebruiken die je bij de hand hebt, maar we houden ervan om een mosterd in Dijon-stijl of zelfs een mosterd uit het basisland te gebruiken. Je kunt het in de supermarkt kopen, maar als je je ijverig voelt, kun je deze zelfgemaakte recepten proberen:
Recept Bron: Budget Cooking, Elegant Dining: The Kosher Experience by Sue Epstein (Pitspopany Press)
Overgenomen met toestemming.
Sue Epstein's kookboek, Budget Cooking, Elegant Dining , heeft voor elk wat wils. Het kookboek is geschreven met het doel om budgetvriendelijke recepten te bieden die waardig zijn voor de gasten. Maar Epstein neemt deze recepten een stap verder door elk recept Kosher te maken. Maar je hoeft niet joods te zijn om te genieten van de recepten of tips voor het creatief gebruiken van restjes en het maken van een maaltijdplan dat echt werkt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1963 |
| Totaal vet | 123 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 31 g |
| cholesterol | 150 mg |
| Natrium | 1,135 mg |
| koolhydraten | 154 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 59 g |