Rosh Hashanah Simanim

Er is een traditie bij Rosh Hashanah om symbolische voedingsmiddelen ( simanim ) te eten die bedoeld zijn om een ​​goed nieuw jaar te helpen verzekeren. Deze lijst combineert zowel Ashkenazic (Oost-Europese) als Sefardische (Mediterrane) tradities en bevat receptsuggesties voor het integreren van symbolische voedingsmiddelen in uw yom tov (vakantie) menu's. Een andere optie is om veel simanim in een enkel gerecht te verwerken - denk aan salades, graanpilafs of zoete stoofschotels die tzimmes worden genoemd, zoals deze geroosterde simanim tzimmes met tahin honingregen motregen .

• 01 van 10

  Honing

  Hoe kun je beter een Shana Tova U'Metukah wensen - een goed en zoet nieuw jaar - dan een van de zoetste dingen van de natuur te eten? Vooral voor Ashkenazim zijn appels de iconische begeleiding van honing. (Dat komt waarschijnlijk omdat ze in koele Europese klimaten, lang voor de globalisering van de voedselvoorziening, een gemakkelijk verkrijgbaar herfstfruit waren.)

  100% pure honing, zonder toegevoegde smaken of additieven, is koosjer, zelfs als het pakket geen hechler heeft . Hoewel toegevoegde aroma's een kasjroet (koosjer) probleem vormen, zijn de van nature voorkomende smaak- en kleurvariaties die door individuele bloemnectars worden gegeven, volkomen fijn. Ter ere van de vakantie, zoek een speciale variëteit honing. Beter nog, bied een proefvlucht aan van verschillende intrigerende soorten honing .

  Om honing op te nemen in uw vakantie recepten, probeer honingwijn witte kip met citroen en olijven , chai gekruide honing cake en traditionele Rosh Hashana honingcake .

• 02 van 10

  granaatappels

  De rimon of granaatappel is om vele redenen bijzonder. Het is een van de zeven soorten van Israël en wordt traditioneel gebruikt als een "nieuwe vrucht" voor de Shehechiyanu-zegen (het vieren van nieuwe en ongewone ervaringen) op Rosh Hasjana. Maar er is een andere link tussen granaatappels en het joodse nieuwe jaar - net zoals de vruchten vol zaden zitten, hopen we dat we het komend jaar ook vol met verdiensten zullen zijn.

  Dit jaar serveer je bge granaatappelkip met granaatappelpitje bij je Rosh Hashanah-diner.

• 03 of 10

  Wortels

  Gezer , het Hebreeuwse woord voor wortel, klinkt heel erg als g'zar , het Hebreeuwse woord voor decreet. Het eten ervan op Rosh Hashana is bedoeld om onze wens uit te drukken dat Gd negatieve decreten tegen ons zal vernietigen. Interessant is dat de Jiddische woorden voor "wortels" en "meer" - respectievelijk mern en mer - opvallend veel op elkaar lijken. Dus onder de Jiddische sprekers symboliseren wortels het verlangen naar grotere zegeningen in het nieuwe jaar.

  Neem wortelen mee naar uw vakantietafel met geroosterde wortel, appel en selderijzoep (pareve of zuivel) , wortelkugel (parve) , wortelsalade met peterselie. Geef je vegetarische gasten alstublieft een Marokkaanse vegetarische wortel en kikkererwt-tajine . En maak de maaltijd af met een heerlijke worteltaart met roomkaas glazuur (pareve) .

• 04 van 10

  Bieten of spinazie

  Het Hebreeuwse woord voor bieten, selek, lijkt op het woord voor "verwijderen". Ze worden gegeten om de hoop uit te spreken dat onze vijanden zullen vertrekken. In het Aramees, de taal van de Gemara, verwees silka naar een groene bladgroente verwant aan spinazie. Sommigen beweren dat dit lommerrijke groen het originele symbolische voedsel is voor Rosh Hashanah en dat bieten een recentere ontwikkeling zijn. Natuurlijk kun je je inzetten altijd afdekken met een salade van spinazie en bieten.

  Als je bieten op je vakantiemenu wilt hebben, probeer dan geroosterde zoete aardappelen en bieten of Marokkaanse salade van zoete bieten .

• 05 van 10

  Black-Eyed Peas, Green Beans of Fenugreek

  Rubia , dat kan verwijzen naar verschillende soorten kleine bonen, of zelfs fenegriek, doet denken aan het woord yirbu , "to verhogen." Deze voedingsmiddelen symboliseren de hoop op een vruchtbaar jaar vol verdiensten.

  Breng wat exotische smaken en misschien veel geluk naar je Rosh Hashanah-tafel met recepten zoals Marokkaanse erwten met zwarte ogen (cowpeas) , sesam-groene bonen en methi paratha (fenegriek paratha) .

• 06 van 10

  Hoofden: vis, schaap, kool of knoflook

  Het opnemen van een soort kopje op het menu is representatief voor onze hoop dat we worden vergeleken met een hoofd en niet met een staart. Met andere woorden, we moeten vooruitgaan en vooruitgang boeken in het komende jaar, in plaats van achteraan te volgen of te blijven hangen. Vegetariërs kunnen kiezen voor een kopje kool of knoflook in plaats van de traditionele vis of schapenkop.

  Een eenvoudige - en heerlijke - manier om een ​​kop aan je tafel te verwerken, is met geroosterde knoflook (pareve) en regenboogsla (pareve) inclusief kool. Als je het goed vindt met een vissenkop, probeer dan gebakken in zout (pareve), of een andere gebakken hele vis die je wilt. Voor degenen die van het meer avontuurlijke soort zijn, zal een gestoomd schaapskopje (vlees) het lukken.

• 07 van 10

  Meer vis!

  De oude overtuiging dat vissen niet slapen is in diskrediet gebracht, maar het idee dat vissen altijd waakzaam zijn en constant zwemmen, is gekoppeld aan dit symbool en weerspiegelt het verlangen om voortdurend bewust te zijn van Gd en van mogelijkheden om goed te doen.

  Er zijn zoveel visrecepten om uit te kiezen, maar hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen. Wat dacht u van citroen-knoflook zalm , l emon , kruidgebakken heilbot (parve) of gebakken zeebaars met knoflooksmaak? Voor iets een beetje exotisch, probeer Indiaas gekruide zalm . Of ga traditioneel met een klassieke gefilte vis .

• 08 van 10

  Prei, snijbiet of spinazie

  Het woord voor prei houdt verband met het woord kareyt , dat wil zeggen snijden. Dit symbool staat in verband met het gebed dat degenen die ons pijn willen doen in plaats daarvan worden afgesneden.

  Leek latkes , butternut squash en prei lasagna (pareve versie) en zoete aardappel, spinazie en gekarameliseerde uien taart met balsamico reductie zijn allemaal heerlijke manieren om dit symbool toe te voegen aan het Rosh Hashanah menu.

• 09 van 10

  gourds

  Het Hebreeuwse woord voor kalebas is gerelateerd aan de Hebreeuwse homoniemen uitgesproken als k'ra . Eén woord betekent 'scheuren', de ander 'aankondigen'. We vragen dat Gd enig kwaad bevel tegen ons opheft en dat onze verdiensten voor Hem worden aangekondigd.

  Herfst is het perfecte moment om kalebassen te serveren in het hoogseizoen. Begin de maaltijd met Marokkaanse pompoen en kikkererwtensoep . Werk af met Kolokythopita: Griekse pompoentaart met filodeeg .

• 10 van 10

  data

  Het Hebreeuwse woord voor datums, t'marim , roept het woord tam op , "tot einde", en de hoop dat onze vijanden zullen worden voltooid. Positiever zijn data, zoals granaatappels, een van de zeven soorten van Israël. En hoewel archeologisch bewijs nu aantoont dat de bijenteelt werd beoefend in het oude Israël, is men het er algemeen over eens dat wanneer de Thora "een land dat vloeit van melk en honing" wordt genoemd, de Torah verwijst naar de datumhoning.

  Trakteer je gasten op snoepjes zoals raw date cookies , cho colate-hazelnoot gevulde dadels (pareve) en johob-dadelrepen (pareve) .