Udon zijn witte en dikke tarwenoedels die in principe worden gemaakt door tarwemeel, zout en water te kneden. Gedroogde, voorgekookte en verse udon zijn verkrijgbaar in winkels. Om udon-noedels te bereiden, is het volgen van de instructies in de verpakking het beste, aangezien de kooktijd in elke soort verschilt.
Er zijn veel udon-gerechten gekookt in Japan. Udon kan warm of koud worden geserveerd. Je hebt misschien udon-noedels gezien in warme soep of gefrituurde udon-noedels.
Gekoelde udon noedels zijn ook populair in de zomer. Ze worden gegeten door onderdompeling in noedel dipsaus (mentsuyu), die dashinesoep met sojasaus is. Gebottelde mentsuyu kan worden gekocht bij Aziatische supermarkten. Gewoonlijk worden gekoelde udonnoedels geserveerd met verschillende toppings, zoals geraspte verse gember, nori (gedroogd zeewier), gehakte groene ui, wasabi, sesamzaad, enzovoort. Het is prima om slurpende geluiden te maken bij het eten van udon-noedels in Japan.