Onion Pot Roast in Foil is een spectaculair eenvoudig recept dat een van de gemakkelijkste is in mijn repertoire. U kunt een gekochte droge uiensoepmix gebruiken of uw eigen mix maken om de ingrediënten en het natriumgehalte te regelen. Als je goed naar de supermarkt of coöperatie kijkt, kun je soms biologische droge uiensoepmengelingen vinden die veel smaakvoller zijn dan de generieke variant.
Er zijn een paar manieren om dit supereenvoudige recept met twee ingrediënten te variëren. U kunt een blik gecondenseerde champignonsoep of crème van selderijzensoep aan het gerecht toevoegen voordat u het vlees in folie wikkelt, of giet een kopje bourgognewijn over het gebraad. Maak het recept echter niet te ingewikkeld; zijn schoonheid is in de eenvoud.
De beste stukken vlees voor dit recept zijn ronde steak, chuck eye roas t of bottom round. Het vlees wordt tijdens de lange bereidingstijd erg mals; het bindweefsel en vet smelten om het vlees vochtig te houden. Het vlees kookt tot een uiteindelijke interne temperatuur van ongeveer 190 graden F; dat is veel hoger dan goed gedaan, maar dat is wat nodig is om deze sneetjes vlees te krijgen. Het vlees valt letterlijk uit elkaar als je de folie uitpakt en het vlees verwijdert.
Je kunt een jus of pannensaus maken met de druppels als je wilt, of giet de vloeistof gewoon in een pan en reduceer het een beetje. Waarschijnlijk zult u geen zout meer moeten toevoegen, omdat de uiensoepmengeling vrij zout is.
Serveer dit zachte en sappige gebraad met hete aardappelpuree, geroosterde groenten en een fruitsalade voor de perfecte maaltijd. Of, om dit een eenpansmaaltijd te maken, een uur voordat het rundvlees klaar is, open de folie en plaats wat kleine rode aardappelen, hele champignons en baby-worteltjes rond het vlees. Verpak alles opnieuw en bak tot de groenten zacht zijn.
Wat je nodig hebt
- 3 lbs. biefstuk of runderbraadstuk gebraden
- 1 envelop droge uiensoepmengeling
Hoe het te maken
1. Plaats vlees op een 18x12 "vel zware aluminiumfolie.
2. Strooi de droge soepmix over het vlees. Wikkel stevig in de folie, gebruik dubbele vouwen.
3. Plaats het in folie verpakte vlees in een braadpan en braden op 300 ° F gedurende 3 uur, of totdat het vlees heel zacht is.
4. Vouw het vlees uit en plaats het op een serveerschaal. Giet de sappen over het vlees en serveer, of maak een pannensaus met de sappen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 414 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 150 mg |
| Natrium | 113 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 47 g |