Deze melasse-koekjes zijn een fluitje van een cent om te mixen en bakken, zonder te hoeven koelen of rollen!
De koekjes smaken fantastisch met melk.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gember
- 2 grote eieren
- 1 kopsuiker
- 2/3 kopjes bakvet (gesmolten en gekoeld)
- 1 kopje melasse
- 1 kop water (heet)
- 2 theelepels baking soda
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 375 F. Vet bakplaten in, lijn ze af met bakpapier of spuit ze af met anti-aanbak spray.
- Meng in een middelgrote kom bloem, kaneel, zout en gember; opzij zetten.
- Klop in een grote mengkom eieren en suiker samen. Klop het afgekoelde bakvet in.
- Meng het hete water en bakpoeder in een andere kom; roer in melasse.
- Roer het melasse en watermengsel samen met de droge ingrediënten in het eimengsel. Sla op lage snelheid tot goed gemengd.
- Gebruik een kleine bakvorm of een theelepel en laat het deeg op de voorbereide bakplaten vallen, laat ongeveer 2 tot 3 inch tussen de koekjes.
- Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of tot het is gezet. Zorg ervoor dat je niet verbrandt.
- Laat de koekjes volledig afkoelen en bewaar ze maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking. Of bevries ze voor maximaal 3 maanden.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 62 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 73 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |