Voor verjaardagen, feestdagen, potlucks en alledaagse feesten, deze veganistische gele cake is een geweldig toetje en past goed bij een verscheidenheid aan zuivelvrije glazuur, van zuivel-vrije botercreme smeuïg tot veganistische chocolade glazuur .
Maakt een 8 "-laagstaart of één 9" x13 "-tabak.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop (1 stok) soja margarine
- 1 1/2 kopjes plus 1 eetlepel witte kristalsuiker
- 8 ons zuivelvrije soja-zure room (of gebruik Tofutti's Sour Supreme)
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 2 theelepels citroensap
- 1/4 kop vervangingspoeder van het ei met 1/3 kop warm water tot kleverig gegaard
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop vol-vette kokosmelk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Olie en meel twee 8 "vormpannen in meel en zet opzij.
- In een grote mengkom, gebruik een elektrische mixer om de zuivelvrije soja-margarine tot romig te kloppen. Voeg de suiker toe en klop nog eens 3-4 minuten, of tot het mengsel is belucht en luchtig. Voeg de soja-zure room, vanille, citroensap en mengsel van Egg Replacer toe en klop tot een gladde en romige massa. Opzij zetten.
- In een andere kom meng je de bloem, bakpoeder en zout. Voeg de droge ingrediënten toe aan het vocht in verschillende toevoegingen, afgewisseld met de kokosmelk, totdat alle ingrediënten zijn toegevoegd. Giet het beslag in de voorbereide pannen en verdeel het beslag gelijkmatig tussen de twee pannen. Bak gedurende 22-25 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon tevoorschijn komt. Koel de cakes in de pan gedurende 10 minuten op een rooster voor het koelen van de draad en laat een licht geolied mes rond de randen lopen om de cakejes los te maken van de pannen. Laat de cakes volledig afkoelen voordat ze uit de pannen worden gehaald en gelaagd worden met zuivelvrije glazuur van uw keuze.
** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingsetiketten zorgvuldig lezen om te controleren of er geen verborgen van zuivel afgeleide ingrediënten (of andere allergenen, als deze op u van toepassing zijn).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 365 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 436 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |