Oranje geglazuurde ham is een uitstekende ham voor speciale gelegenheden, zoals je kunt dienen voor Kerstmis, Pasen, verjaardagen of andere grote familiefeesten of feestjes. Het zal een mooie blikvanger zijn van de maaltijd en het is klaar voor de close-up voor uw familievoedselfotografen.
Hoewel het er prachtig uitziet, is het eigenlijk heel gemakkelijk om voor te bereiden. Het oranje glazuur is eenvoudig en heerlijk. Je gebruikt een volledig gekookte ham, dus je hoeft je geen zorgen te maken over een ovenramp met onvoldoende verhit vlees. De grootste zorg is om de ham te gaar te maken en uit te drogen. Uw doel is eenvoudig om het verwarmd te serveren en om het glazuur de tijd te geven om te karamelliseren en extra smaakdiepten te creëren.
Een ham van 4 pond zonder been zal 10 tot 12 mensen dienen, zolang je geen gasten hebt die hun bord laden en de ham in beslag nemen.
Wat je nodig hebt
- 1 gerookte ham zonder bot (ingeblikt of volledig gekookt, ongeveer 4 pond)
- 1 pot / 10 oz oranje marmelade
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 1 eetlepel mosterd (bereid)
- 1/4 theelepel kruidnagelen (gemalen)
- 1/4 theelepel gember (gemalen)
- 1/2 kop rozijnen
Hoe het te maken
- Plaats de ham op een rooster in de braadpan, met de vetkant naar boven en scoor het vet, maak diagonale sneden om er een ruitpatroon overheen te maken.
- Bak de ham op 325 F gedurende 1 uur en 15 minuten.
- In een pan op laag vuur de marmelade, sinaasappelsap, mosterd, kruidnagel en gember combineren. Laat het 5 minuten sudderen.
- Schep de helft van het oranje mengsel over de ham en blijf 30 minuten bakken.
- Voeg rozijnen toe aan het overgebleven oranje mengsel en serveer het met de ham als kruiderij.
Clove of Not to Clove
Sommige koks houden ervan om elk van de diamanten met een hele kruidnagel te stippelen om het noppeneffect te creëren. Het is jouw keuze als je die presentatie wilt maken. Als dat zo is, moet je hele kruidnagels toevoegen aan de ingrediëntenlijst. De huidige filosofie in culinaire kringen is echter dat je niets oneetbaars als garnering dient. Je hebt al het kruidnagelpruid in het glazuur om te genieten met elke hap. Je wilt waarschijnlijk niet dat gasten de onaangename bijt in een houtachtige hele kruidnagel hebben die ze moeten weggooien op hun servet. Maar als je van die traditie houdt, gebruik dan de hele kruidnagels en verwijder ze voordat je de ham snijdt en serveert.
variaties
Sinaasappelmarmelade is een klassiek glazuuringrediënt, maar veel soorten conserven gaan in ham glazuur. U kunt perzik- of abrikozenconserven vervangen als u deze bij de hand hebt.
Meer recepten met gebakken geglazuurde ham
- Ham met bierglans
- Gebakken ham met bruine suiker mosterd glazuur
- Gebakken ham met eenvoudige perzik-mosterd glazuur
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 384 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 118 mg |
| Natrium | 2,120 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 33 g |