Varkenskarbonades zijn een van de gemakkelijkste vleesgerechten om te grillen. Net als biefstukken moeten varkenskarbonades warm en snel gegrild worden, maar het probleem dat de meeste mensen hebben, is dat ze te gaar worden en eindigen met een uitgedroogde hap. Om dit probleem op te lossen, heb je twee dingen nodig, een goede timing en een uitstekende vleesthermometer . Varkenskoteletten moeten worden gekookt tot een temperatuur van 145 graden F / 65 graden C.
| Varkensvlees Chop Cut | Kooktijd |
|---|---|
| Zonder botten 3/4-Inch (2 cm) | 8 tot 12 minuten |
| Zonder botten 1 1/2-Inch (4 cm) | 12 tot 20 minuten |
| Bone-in 3/4-Inch (2 cm) | 8 tot 12 minuten |
| Bone-in 1 1/2-Inch (4 cm) | 20 tot 30 minuten |
Het geheim van een geweldige karbonade is een heet vuur en de juiste tijd:
- Verwarm de grill of broiler voor gebruik op hoog en laat het op zijn warmste temperatuur komen. Als u een vleeskuiken gebruikt, moet het vlees 4 tot 5 inch van het vuur zijn. Op een grill moet het hakstuk op het heetste deel van het kookrooster worden geplaatst, boven directe hitte.
- Of u nu grilt of grilt, draai de varkenskoteletten halverwege de bereidingstijd om ze gelijkmatig te bereiden. Bekijk de klok en de temperatuur.
- Bij het testen van een karbonade met een vleesthermometer, steek de temperatuur door de zijkant rechts naar het midden van het vlees. Dit is het koudste deel van de hak. Zodra die temperatuur 140 F / 60 C heeft bereikt, verwijdert u de koteletten van de grill of grill en legt u ze op een warme plaat.
- Bedek met aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten. Gedurende deze tijd zullen de sappen en warmte gelijkmatig worden verdeeld, waardoor de eindtemperatuur oploopt tot 145 F / 65 C, de veilige temperatuur voor varkensvlees.
Probeer onze methode om de perfecte karbonade te bereiden voor de best mogelijke hakseling .
Grill-opmerkingen:
Genoemde tijden zijn bij benadering. Verschillende grills koken op verschillende snelheden. Beschouw deze tijden als een algemene gids en vertrouw meer op je ervaring en een betrouwbare thermometer dan op je horloge.