Dit cioppino-recept is een heerlijke stoofpot van een visser die je kunt maken in je slowcooker. Gebruik al je favoriete schaal- en schelpdieren in deze eenvoudige en heerlijke traag bereide stoofpot, het kenmerkende visgerecht van San Francisco.
Zie ook
Slow Cooker Garlic Shrimp
Wat je nodig hebt
- 1 grote kan (28 gram) geplette tomaten met sap
- 1 blik (8 ons) tomatensaus
- 1/2 kop ui (gehakt)
- 1 kop droge witte wijn
- 1/3 kopje olijfolie
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kop peterselie (gehakt)
- 1 groene paprika (gehakt)
- Optioneel: 1 hete peper (gehakt)
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepeltijm
- 2 theelepels basilicum
- 1 theelepel oregano
- 1/2 theelepel paprika
- 1/2 theelepel cayennepeper
- Optioneel: water *
- Voor de zeevruchten:
- 1 filet van zeebaars, kabeljauw of andere witte vis (ontdaan en in blokjes)
- 1 dozijn garnalen
- 1 dozijn sint-jakobsschelpen
- 1 dozijn mosselen
- 1 dozijn tweekleppigen (kan blik gebruiken)
Hoe het te maken
- Plaats alle ingrediënten behalve zeevruchten in de slowcooker.
- Bedek en kook 6 tot 8 uur op laag.
- Voeg ongeveer 30 minuten voor het opdienen uw zeevruchten toe. Verander het vuur tot HOOG en roer af en toe (maar voorzichtig).
Cook's Notes:
Serveer met echt zuurdesembrood als je het kunt vinden. Iets met een echt 'zure' smaak is perfect voor deze cioppino. Wees niet bang om je brood in de cioppino te dopen, want het wordt in dit geval beschouwd als een prima manier van doen.
* Je kunt water toevoegen aan het recept om de cioppino ietwat uit te dunnen maar we geven er de voorkeur aan dat het lekker dik is.
** Gebruik uw verbeeldingskracht en persoonlijke voorkeuren voor wat zeevruchten toevoegen. Sommige kiezen om te serveren met verse krab in het seizoen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 434 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 63 mg |
| Natrium | 791 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 39 g |