Dit kan een dieetrecept zijn, maar er is geen twijfel aan de smaak.
Smaakvol zuidoostelijk gehaktbrood van kalkoenvlees krijgt een flinke dosis smaak van tomatenpuree, rode wijn, knoflook, basilicum, oregano en courgette en heeft een vezelrijk bindmiddel van havermout. De hele familie zal genieten van dit rijke en ongewone gehaktbrood, samen met de lijners.
Omdat dit recept dieetkwaliteit heeft, zijn de voedingsfeiten onderdeel van zijn aantrekkingskracht. Per portie heeft dit kalkoengehaktbrood 188 calorieën; 12 gram eiwit; 12 gram koolhydraten; 10 gram vet, inclusief 3 gram verzadigd vet en 39 milligram cholesterol; 2 gram vezels; en 244 milligram natrium.
Dit recept komt uit het boek "The South Beach Diet" van Dr. Arthur S. Agatston.
Wat je nodig hebt
- 1 (6-ounce) kan geen zout-toegevoegde tomatenpuree
- 1/2 kop droge rode wijn
- 1/2 kop water
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel gedroogde basilicumbladeren
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 theelepel zout
- 1 pond grond kalkoenfilet
- 1 kop havermout
- 1/4 kop vloeibare eivervanger
- 1/2 kop verscheurde courgette
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350.
- Combineer de tomatenpuree , rode wijn, water, knoflook , basilicum , oregano en zout in een kleine steelpan.
- Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag.
- Laat het 15 minuten sudderen en blootleggen en zet het opzij.
- Combineer de kalkoen, havermout, eiervervanger, courgette en 1/2 kopje van het tomatenmengsel in een grote kom en meng goed.
- Plaats dit mengsel in een niet-ingevette 8-bij-4-inch broodvorm en vorm in de vorm van gehaktbrood.
- Bak gedurende 45 minuten en gooi eventuele druppels weg.
- Giet een halve kop van het overgebleven tomatenmengsel over de bovenkant van het brood en bak het 15 minuten langer.
- Verwijder het op een serveerschaal en laat het 10 minuten afkoelen voordat u het snijdt.
- Serveer de resterende tomatensaus aan de zijkant.
Presentatie suggesties
Aangezien ten minste één persoon in het gezin belangstelling heeft voor deze maaltijd vanwege de goede voedingswaarden, moeten de partijen die bezorgdheid weerspiegelen.
Gestoomde sperziebonen, broccoli of maïs met slechts een kleine hoeveelheid boter, passende kruiden voor elke groente en zout en peper zorgen voor een gezonde begeleiding. De lijner heeft misschien twee items op het bord: het gehaktbrood met havermout en veel groenten.
Voor alle anderen, ja, de balans heeft koolhydraten nodig. Rijstpilaf of een eenvoudigere versie - witte rijst gekruid met knoflook en gebakken groene uien - zijn beide goede aanvulling op kalkoengehaktbrood. Of een mengsel van bruine, rode, witte en wilde rijst voegt een interessante smaak en textuur aan de maaltijd toe. Voeg wat vers zuurdesembrood toe - misschien kan de diëtist maar één sneetje hebben - en je hebt een vullend en gezond diner.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 141 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 36 mg |
| Natrium | 402 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |