Verse vegetarische loempia's zijn een snelle, niet-kokende maaltijd en zijn verrassend eenvoudig te maken. Loempia's kunnen met bijna alles worden gevuld, maar dit veganistische recept houdt het simpel met uw keuze aan noedels, dun gesneden kool, groene uien en taugé met slechts een vleugje Aziatisch geïnspireerde en op Thais geïnspireerde smaken - limoensap en sojasaus - om het allemaal samen te binden.
Verse kruiden zijn cruciaal voor de uiteindelijke loempia, dus zorg ervoor dat je verse koriander, munt of basilicum bij de hand hebt. Ik gebruik graag verse munt omdat, nou ja, hoe vaak gebruik je verse munt tijdens het koken? Verse Thaise loempia's zijn een goede reden om verse munt te gebruiken en te genieten van een unieke en heerlijke smaak!
Zorg ervoor dat je samen met je loempia's een dipsaus serveert! Als je wat extra hulp nodig hebt, kijk dan op mijn foto's hoe je loempia's rolt .
Een recensent-recensent die dit recept heeft uitgeprobeerd, zei dat deze veganistische loempia's haar herinneren aan de verse loempia's die haar oma uit Laos maakte toen ze nog een kind was, geserveerd met een zoete Thaise dipsaus met chili. Ik hou ook van een pindasaus in Thaise stijl voor het onderdompelen van loempia's soms, of, ik maak een Taiwanese saus van sojasaus en azijn.
Noodzaak van deze op Thais geïnspireerde verse loempia's om glutenvrij, vegetarisch en veganistisch te zijn ? Zorg ervoor dat je rijstwrappers gebruikt, die meestal gemaakt zijn van rijst en water en laat de sojasaus of de vervangende glutenvrije Nama Shoyu of Tamari achterwege .
Zie ook: Meer vegetarische en veganistische recepten voor Thais eten
Wat je nodig hebt
- 12 loempiaverpakkingen
- 1/2 kop knapperige taugé
- 1/3 kop groene kool, dun gehakt
- 5 groene uien, gehakt
- 1 kop dunne noedels, voorgegaard (gebruik rijstnoedels, Chinese noedels of boon-draadnoedels)
- 1/4 kop verse kruiden (gebruik koriander, basilicum of munt, naar keuze, probeer een combinatie van munt en koriander of munt en basilicum)
- 1/4 kopje wortelen, geraspt of julienned
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus (of
- tamari )
- 1/2 eetlepel verse gember, geraspt (optioneel)
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten (behalve de loempiawikkelingen) in een grote kom.
- Dompel de loempiawikkelingen onder in heet of zeer warm water tot ze soepel zijn, wat meestal slechts een paar seconden is, misschien wel 10-15 seconden.
- Plaats ongeveer 2 eetlepels van de mix van groenten, noedels en verse kruiden op de verpakking en verpak je loempia's .
- Serveer je vegetarische loempia's met dipsaus en geniet ervan!
Voedingsfeiten:
Eén loempia biedt ongeveer:
Calorieën: 81, Calorieën van Vet: 5
Totaal vet: 0,6 g, 1%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 192 mg, 8%
Totaal koolhydraten: 16,1 g, 5%
Voedingsvezels: 1,3 g, 5%
Eiwit: 3,3 g
Vitamine A 10%, vitamine C 22%, calcium 3%, ijzer 6%, gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën
Meer vegetarische en veganistische loempia Recepten: