Crepes lijkt misschien een no-no als je veganist bent of een zuivelvrij dieet volgt, maar dit recept maakt crepes mogelijk voor je. Traditionele crêpe recepten worden voornamelijk gemaakt met vier dingen: meel, eieren, melk en boter. Maar dit recept slaat die ingrediënten over voor schonere gerechten met amandelmelk, kokosmelk en zuivelvrije margarine op de lijst. Deze zuivelvrije pannenkoeken zijn ook eivrij, waardoor ze gemakkelijk te bereiden zijn en geschikt voor de strengste diëten, waaronder zuivelvrije, eivrije en veganistische diëten.
Dient voor 4.
Ingrediënt vervangingen en kooktips
Wees voorzichtig om deze pannenkoeken niet te gaar te maken. Ze zullen snel koken en te gaar worden maakt niet alleen deze taai, maar het zal ook de smaak ervan beroven. Om flipping gemakkelijker te maken, gebruik ik meestal mijn vingers - voorzichtig - om de crêpe op te tillen en te geleiden terwijl je met de spatel flipt. De beste spatel om te gebruiken is een vissoepel, omdat deze langer is dan de meeste om de crêpe gemakkelijker op te kunnen pakken.
Een crêpe is gewoon een crêpe totdat je erboven komt of het vult. Crepes zijn zo veelzijdig dat je zowel hartige als zoete ideeën kunt uitproberen en laten werken. Veganistische, zuivelvrije creme fraiche is geweldig als een vulling met verse bananenplakken en een handvol noten. Voeg voor een hartigere toevoeging gebakken groenten, bonen of roerei toe.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/8 theelepel zeezout
- 1/2 kop
- ongezoete amandelmelk of sojamelk
- 1/2 kop en 2 eetlepel water
- 3 eetlepels volle kokosmelk
- 3 eetlepels biologische donkere bruine suiker
- 2 eetlepels zuivelvrije soja-margarine
Hoe het te maken
- In een middelgrote mengkom, zift de bloem, zuiveringszout en zout samen. In een andere kleine mengkom, meng de amandelmelk, water, kokosmelk en bruine suiker tot ze goed gecombineerd zijn. Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge, roer tot alles gecombineerd is. (Tip: niet teveel mixen)
- Vet of smeer (met zuivelvrije soja-margarine) een middelgrote koekenpan. Verwarm op middelhoog tot heet. Bak een crêpe per keer, voeg ongeveer 1/4 kop beslag toe aan de pan en draai de pan om de bodem van de koekenpan zo gelijkmatig mogelijk te bedekken met beslag. Laat ongeveer 1 minuut koken, of tot er kleine bubbels verschijnen over het hele oppervlak, en gebruik een spatel met je vingers als gids om de andere kant van de crêpe om te gooien en goudbruin te bakken.
- Breng over naar een bord en herhaal met het resterende beslag.