Tzatziki, uitgesproken als sat-ZEE-sleutel (of in Griekenland cha-CHI-toets), is een op yoghurt gebaseerde komkommersaus, traditioneel bereid met gezouten schapen- of geitenmelkyoghurt en gecombineerd met komkommers, knoflook en kruiden. Dit recept bevat yoghurt en azijn die in de winkel zijn gekocht, wat kan resulteren in een behoorlijk pittige saus; door de yoghurt door de helft te snijden, en echter zure room toe te voegen, is de tzatziki hier zacht en zacht, zonder enige beet.
Dit is een van die recepten die beter is als ze van tevoren wordt gemaakt. Als het lukt, laat je het yoghurtmengsel een nacht zitten (voordat je de komkommer toevoegt), zodat de knoflook zijn scherpte verliest en mooi overvloeit. Plaats ondertussen de in blokjes gesneden komkommer in een vergiet zodat elke vloeistof kan weglopen, zodat de tzatziki niet waterig is.
Koel en romig, deze pittige komkommer dip is de perfecte aanvulling op gegrild vlees en groenten. Het wordt vaak geserveerd aan de kant met warme pitabroodjes driehoeken voor onderdompelen, wordt gebruikt als kruiderij voor souvlaki en kan deel uitmaken van een meze plateau.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte azijn
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel witte peper
- 1 kop
- Griekse yoghurt , gespannen
- 1 kopje zure room
- 2
- komkommers , gepeld, gezaaid en in blokjes gesneden
- 1 theelepel gehakte verse dille
Hoe het te maken
- Combineer olijfolie, azijn, knoflook, zout en peper in een kom. Meng tot goed gecombineerd.
- Klop met een garde de yoghurt met de zure room in een aparte kom. Voeg het olijfoliemengsel toe aan het yoghurtmengsel en meng goed. Voeg de komkommer en de gehakte verse dille toe.
- Koel minimaal 2 uur voor het opdienen en garneer met een takje verse dille.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 72 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |