New Brunswick Local Foods

New Brunswick heeft veel fijne lokale grub. Vooral zeevruchten en aardappelen natuurlijk. Weet u van iets dat deze lijst zou moeten maken? E-mail mij op localfoods@aboutguide.com.

• 01 van 06

  Lokale producten uit New Brunswick

  Er zijn plaatsen in de wereld met langere groeiseizoenen, maar New Brunswick maakt indrukwekkend gebruik van het daglicht en de warmte die het krijgt. Zoals op zoveel plaatsen met korte maar zoete groeiseizoenen, varieert de beschikbaarheid van de producten nogal, afhankelijk van de bijzonderheden van het jaar, maar deze gids voor fruit en groenten van New Brunswick helpt u te weten wat u kunt verwachten als u van lokale boerderijen komt.

  En waar deze producten te krijgen? Je zou naar de beroemde Fredericton Boyce Farmers Market of Saint John City Market kunnen gaan, die beweert de oudste markt in Noord-Amerika te zijn. Als u nog niet op de hoogte bent van een boerenmarkt of boerderij in de buurt van u, bekijk dan deze lijst met New Brunswick Farmers Markets van de New Brunswick Tourism-mensen.

• 02 van 06

  New Brunswick Seafood

  Tussen de Bay of Fundy, Chaleur Bay, en de Golf van St. Lawrence, New Brunswick is overspoeld met buitengewone zeevruchten. Terwijl de provincie vooral bekend staat om zijn heerlijke kreeft, zijn de oesters, coquilles, mosselen en mosselen en de krab ook niet te sjofel.

• 03 van 06

  New Brunswick oesters

  Hé, wacht, zijn geen oesters zeevruchten? Nou ja, inderdaad. Maar oesters uit New Brunswick verdienen hun eigen entree, al was het maar voor de overheerlijke Beausoleil-oesters die in zijn baaien worden gekweekt. Klein, delicaat en zacht, Beausoleils zijn een prima oester voor oyster neofieten.

• 04 van 06

  New Brunswick Potatoes

  Net als het nabijgelegen Maine staat New Brunswick bekend om zijn uitstekende aardappelen. Aardappelen hebben warme dagen nodig, koele nachten en willen niet echt de rijkste bodems. Ze zijn een koel weergewas dat niet veel warmte wil. Zoek naar nieuwe aardappelen op markten in de late lente en vroege zomer, volgroeide aardappelen worden voornamelijk geoogst in de herfst, met aardappelen die het hele jaar door worden opgeslagen.

  Samen met gebakken, gekookte aardappelpuree en aardappelpuree, worden deze zetmeelhoudende knollen ook gebruikt om Poutines Rapées te maken, een regionale specialiteit gemaakt van rauwe geraspte aardappel, gekookte aardappel en zout varkensvlees gevormd tot een bal, gestoofd en geserveerd met bruine suiker of melasse. .

  Vind hier smakelijke manieren om aardappelen te koken .

• 05 van 06

  New Brunswick Fiddleheads

  De oevers van de vele rivieren, kreken en vijvers van New Brunswick komen tot leven in het voorjaar met fiddleheadvarens. Sommige mensen beschrijven de smaak van deze jonge varenvaren als een kruising tussen asperges en spinazie. Ik zeg dat ze smaken als lente. Lees hier meer over Fiddleheads .

• 06 van 06

  New Brunswick Maple Syrup

  De dramatische seizoenenwisseling van winter tot zomer betekent warme dagen en koude nachten in de lente, waardoor het sap in esdoorns loopt. Esdoornstroop van New Brunswick wordt vervolgens gebruikt in een breed scala van desserts, waaronder een met esdoorn gezoete pecannetaart en poutines à trou (gebakken gebak gevuld met rozijnen en veenbessen en soms gezoet met esdoorn).