Maak altijd perfecte, hardgekookte eieren
Hardgekookte eieren zijn rijk aan eiwitten, gemakkelijk te eten en heerlijk draagbaar. Ze zijn geweldig om ze bij de hand te houden voor een snel ontbijt, eenvoudige snacks en het omzetten van eenvoudige salades tot een bevredigende maaltijd.
Perfecte hardgekookte eieren hebben volledig gaar, gelijkmatig gestructureerde dooiers en volledig ingevulde maar geen rubberachtige witte wijnen. En wat ze niet hebben is een icky groene ring rond de dooier of stinkende zwavelachtige geur. Gelukkig zijn perfect hardgekookte eieren gemakkelijk te maken.
Deze methode is zo gemakkelijk dat het een truc is.
Als je wat eieren hebt gekookt, bekijk dan deze hardgekookte eierrecepten .
Om perfecte hardgekookte eieren te maken:
- Plaats de eieren in een pan of pot die groot genoeg is om ze op te sluiten zonder ze in een enkele laag op de bodem te verdringen. Om de kans op scheuren te minimaliseren, kun je een klein gat in het uiteinde van elk ei steken met een tack, als je wilt, maar het is niet nodig.
- Bedek de eieren met koud water. De eieren moeten bedekt worden met minstens een centimeter water erboven.
- Breng de pan met water en eieren aan de kook , en door te "koken" bedoel ik een echte kook met grote bubbels die overal komen, niet een beetje laten sudderen met een paar bubbels langs de randen.
- Bedek de pan, zet het vuur uit en laat de eieren 12 minuten rusten. Precies. Stel een timer in.
- Bereid ondertussen een grote kom met ijswater voor.
- Giet de eieren af en doe ze in het ijswater om ze snel af te koelen.
- Schil en eet de eieren op zodra je ze aankunt voor warme, hardgekookte eieren (soms schil ik ze gewoon onder koud stromend water in plaats van het ijsbad aan te pakken als ik alle eieren meteen eet en wil ze warm worden) . Laat gekoelde eieren later eten, laat ze tot het afkoelen (ongeveer 10 minuten) en koel ze tot twee dagen voordat je ze gebruikt, als je wilt.
Bonustip: gemakkelijke manieren om hardgekookte eieren te pellen
Om nog eenvoudiger eieren te schillen, sla je het warme water op: nadat de eieren zijn afgekoeld in hun ijswaterbad , dompel ze 10 tot 20 seconden terug in het hete water. Peeling ze onder koud stromend water is een andere optie die ook hiervoor werkt.
Hoe sla gekookte eieren op
Nadat je ze snel hebt afgekoeld in het ijswater, gebruik je ze onmiddellijk om ze in de koelkast te laten vallen.
Goed gekoelde hardgekookte eieren zullen tot een week in de koelkast blijven staan, maar de blanken hebben de neiging om rubberachtig te worden als ze heel lang bewaard worden.
Zoals de meeste dingen smaken hardgekookte eieren het best vers en worden ze direct na het koken gegeten en nooit gekoeld bewaard. Uiteraard is het heerlijk om een partij te koken en in de koelkast te hebben, maar probeer eieren of eiersalade gemaakt van hardgekookte eieren die je net hebt gemaakt, fantastisch!
Voorbij hardgekookte eieren
Misschien wil je de eieren niet schillen, maar ze in plaats daarvan verven - zie Eye verven met natuurlijke kleurstoffen .
Wilt u zachtere, minder gezette eieren? Kijk hoe je zachtgekookte eieren maakt .