Zoals citroen pasta? Voeg dit vegetarische citroenen-noot-cappellini-recept toe aan je repertoire van snelle en eenvoudige pastagerechten waar je tijdens een drukke nacht terecht kunt als je wilt tanken, maar geen zin hebt om te koken. Als je geen verse broccoli bij de hand hebt, overval je de vriezer en gooi wat ontdooide diepgevroren groenten in wat je bij de hand hebt. Maak het af met wat parmezaanse kaas of voedingsgist, als je veganist bent.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond pasta (ik hou van capellini angel hair pasta of kleine schelpen) bereid volgens de verpakking instructies
- 1 kopje broccoli, fijngesneden en licht gestoomd
- 3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el vers citroensap
- Schil van 1/2 citroen
- 2 el pijnboompitten
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Hoe het te maken
- Bereid pasta volgens de instructies van de verpakking. Goed laten wegvloeien.
- Stoom of magnetronbroccoli net zolang gaar. Opzij zetten.
- Sauteer knoflook in olijfolie gedurende slechts een minuut of twee. Haal van het vuur en voeg het citroensap en de citroenschil toe.
- Meng in een grote kom de pasta, broccoli, olijfolie, citroen en knoflook en pijnboompitten, zachtjes te gooien om te combineren. Breng royaal op smaak met zout en peper.
- Geniet van je snelle en gemakkelijke vegetarische en veganistische citroenpasta!
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 391 |
Totaal vet | 14 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 96 mg |
koolhydraten | 57 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 11 g |