Licht gebakken groenten maken deze vegetarische volkoren pasta primavera recept voedzaam en vullend. Het is gemaakt met paprika, poblano peper, ui, knoflook, tomaat en verse gehakte koriander en gegarneerd met een beetje geraspte harde kaas. Dit is een geweldige kans om te experimenteren met een andere harde Italiaanse kaas dan normaal. Als je langs de supermarkt stopt, pak dan een Asiago- of Romano-kaas om er bovenop te roosteren, of, als je gewoon op zoek bent naar iets dat je kunt maken met wat je bij de hand hebt, is Parmezaanse kaas natuurlijk ook prima.
Gebruik volkorenpasta om deze vegetarische pasta primavera gerecht een beetje gezonder te maken, en je kunt natuurlijk altijd de kaas weglaten voor een veganistisch pasta primavera recept (of het afmaken met een beetje voedingsgist in plaats daarvan, als je dat liever hebt).
Deze vegetarische volkoren pasta primavera met groenten recept beleefdheid van The Wheat Foods Council.
Wat je nodig hebt
- 1 kop blokjes paprika
- 1 kop in blokjes gesneden poblano, pasilla of anaheimpeper
- 1 kop in blokjes gesneden ui
- 2 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
- 1 kop tomaat, in blokjes gesneden
- 1/2 kop verse koriander (optioneel)
- 1/4 kopje groene uien, gehakt (scallions)
- 8 gram volkoren pasta
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop geraspte kaas (Asiago of Romano of zelfs gewoon Parmezaanse kaas)
Hoe het te maken
Bak eerst je volkorenpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; goed afspoelen en opzij zetten.
Terwijl de pasta aan het koken is, schrob de gekookte paprika, de poblana, pasilla of anaheim peper, en de ui, knoflook en tomaten in een eetlepel olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten. Zorg ervoor dat je hiervoor een voldoende grote pan gebruikt, want dan voeg je alle pasta toe.
Voeg vervolgens de gekookte pasta toe en voeg de resterende extra eetlepel olijfolie toe.
Roer gedurende 2 minuten om te dispergeren en mix tot goed combineren en alles wordt verwarmd.
Haal het van het vuur en giet het in een serveerschaal als je er een gebruikt, en strooi de koriander, lente-uitjes en kaas over de gekookte pasta en groenten.
Geniet van je eenvoudige en voedzame vegetarische diner!
Porties: Maakt zes porties van volkoren pasta primavera
Calorieën per portie: 236
Voeding: Een portie van dit gerecht biedt ongeveer: 236 calorieën; 6 g vet (4 g verzadigd); 17 mg cholesterol; 244 mg natrium; 37 g koolhydraten; 6 g vezels; 12 g eiwit; 36 mcg folaat en 2 mg ijzer.
Vind je dit recept leuk? Hier zijn meer eenvoudige vegetarische pastadiners waar je van kunt genieten:
- Romig veganistisch pasta-Primavera-recept met laag vetgehalte
- Gedroogde tomaat en walnoot penne
- Volkerverspecialiteitenprunvera met paprika's
- Citroen en pijnboompitten cappellini pasta recept
- Beste vleesloze pastagerechten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 283 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 147 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 10 g |