Ook bekend als Pakoras of Bhajjis, deze zijn de perfecte snack voor een koude, regenachtige dag! Maak een batch en serveer ze met zoetzure tamarindechutney. Gebruik elke groente die je lekker vindt.
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloemkool (of een andere groente naar keuze; aardappel, spinazieblaadjes, ui, paneer bijvoorbeeld)
- 1 kopje Bengaals grammeel
- 1/2 theelepel
- rode chilipoeder
- 1 snuifje asafetida
- 1/2 theelepel
- kurkuma
- 1 theelepel thymolzaadjes
- zout naar smaak
- Plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie (voor frituren)
Hoe het te maken
- Meng het grammeel en alle specerijen met een beetje water per keer, om een dik beslag te maken (iets dikker dan een pannenkoekbeslag). Voeg zout naar smaak toe.
- Als je bloemkool gebruikt, snijd het in hapklare stukjes. Voor aardappelen en uien plak dun; voor spinazie bladeren snoeien de stengels en bewaar alleen bladeren; voor paneer gesneden in 1 "blokjes.
- Olie voorverwarmen en vuur tot medium verminderen. Hierdoor kunnen de bhajia's zowel van buiten als van binnen goed koken.
- Smeer de groenten goed in met beslag en bak ze vervolgens tot ze goudbruin zijn.
- Giet af op papieren handdoeken en serveer met tamarindechutney of tomatenketchup .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 76 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 397 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |