Roerbakken verlaagt het vet en de calorieën in deze variatie op populaire Chinese gefrituurde zout- en pepergarnalen . Dient voor 4.
Meer garnalenrecepten
Wat je nodig hebt
- 1 pond grote garnalen
- 2 eetlepels maizena
- 1 theelepel zeezout of koosjer zout
- 3/4 theelepel versgemalen zwarte peper, witte peper of Szechuan-peperkorrels, of naar smaak
- 3 eetlepels plantaardige olie, voor roerbakken
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 rode chili peper, zonder zaad en gesneden, optioneel
- 1/4 kop gehakte groene ui
Hoe het te maken
- Week de garnalen 5 minuten in warm, lichtgezouten water. Spoel af in koud water, laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk de garnalen licht met het maizena.
- Meng in een kleine kom het zout met de versgemalen peper en zet apart.
- Verwarm 2 eetlepels in een voorverwarmde wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg als de olie warm is de garnalen toe en roerbak tot ze roze kleuren. Verwijderen uit de wok. Reinig de wok.
- Verwarm 1 eetlepel olie in de wok. Voeg als de olie warm is, de gehakte knoflook, de chili peper en het zout en peper mengsel toe. Roerbak tot ze geurig zijn (10 - 15 seconden) en voeg de garnalen dan weer in de wok. Roerbak de garnalen in het zout en peper mengsel. Roer de groene ui erdoor of serveer als garnering met de garnalen.
Meer Chinese schaaldieren recepten
Belangrijkste Chinese receptenrecept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 296 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 227 mg |
| Natrium | 1,190 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 29 g |