Eet je fastnacht op Fastnacht? Het klinkt misschien als een verwarrende vraag, maar het is leuk en je zult net zo veel plezier hebben bij het maken en eten van deze heerlijke gefrituurde donuts.
De naam Fastnacht is Pennsylvania Nederlands of Duits voor ' fast night '. Het valt op de dinsdag voor Aswoensdag en is de laatste feestvreugde vóór het vasten. Aan de andere kant, een fastnacht is een donut die gefrituurd is en die vaak wordt genoten op (je raadt het al) Fastnacht.
De fastnacht komt van Duitse volkstradities waarbij men dacht dat het eten van een fastnacht voor de vasten het komend jaar zou voorkomen. Het heeft ook een praktisch doel om het vet en de suiker van het vorige jaar op te gebruiken. In veel Nederlandse gebieden in Pennsylvania wordt de laatste persoon die op die dag uit bed ligt, de fastnacht genoemd.
Deze heerlijke donuts worden geserveerd door ze kruiselings als een bagel in plakjes te snijden voordat er zoete melasse op wordt uitgesmeerd. Ze zijn verrassend eenvoudig te maken, dus er is echt geen excuus om niet te genieten van de traditie.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes melk
- 1/2 kop (1 stok) boter
- 2 theelepel zout
- Driekoppige suiker
- 1/4 theelepel
- nootmuskaat
- 2 eieren (geslagen)
- 2 pakjes (5 theelepels of 1/2 ounce) actieve droge gist
- 7 1/2 kopjes
- meel (voor alle doeleinden)
Hoe het te maken
- Verwarm de melk en boter in een middelgrote pan totdat de boter is gesmolten.
- Voeg zout, suiker en nootmuskaat in een grote kom toe. Giet de melk en het gesmolten botermengsel erbij. Roer en zet apart tot het lauw is.
- Als de inhoud van de kom warm is, meng je de geklopte eieren en de gist.
- Voeg 3 kopjes bloem toe. Sla gedurende 2 minuten op lage snelheid en vervolgens gedurende 2 minuten op hoge snelheid.
- Meng de resterende bloem met de hand.
- Leg het deeg op een met meel bestoven bord en kneed ongeveer 3 minuten.
- Plaats het in een ingevette kom, draai het deeg om en dek af met een schone doek. Laat het ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
- Sla neer en draai het deeg uit op een met bloem bestoven bord.
- Rol het deeg uit tot 1/4-inch dik en snijd het in vierkanten.
- Dek af en laat rijzen tot het dubbele is.
- Laat de deegvierkanten in heet vet vallen. Draai om als goudbruin aan de onderkant. Haal van het vuur en zet fastnachts op papieren handdoeken om af te koelen.
Een paar Fastnacht-tips
Traditioneel worden fastnachts opengesneden en beboterd met melasse. Je kunt er echter ook zoetstoffen van maken of ze invriezen en warmen.
- Als je de fastnachts gaat invriezen voor later, laat ze dan volledig afkoelen, inpakken en invriezen.
- Om fastnachts in poedersuiker te bedekken, zeef suiker over fastnachts terwijl ze nog steeds een beetje warm zijn.
- Om fastnachts in kaneel en suiker te bedekken, doe je 1/4 kop kristalsuiker en 1/2 theelepel kaneel in een plastic zak. Schud één fastnacht per keer in de zak om met kaneelsuiker te coaten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 98 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 75 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |