Deze Tex-Mex-klassieker heeft veel smaak van kaas, in blokjes gesneden groenten en smaakmakers. De romige ingrediënten verzachten de pittige elementen enigszins, maar er blijft voldoende warmte over om het interessant te maken.
Chilipoeder is de kruidenmix die wordt gebruikt om chilisoep te maken. Het bevat over het algemeen gemalen chili pepers, komijn, oregano, en misschien knoflook, zout en een ander kruid of kruid (afhankelijk van wie het maakt). Dit is een Tex-Mex creatie en zelden of nooit gezien in eigenlijke Mexico. Gepoederde chili is alleen vermalen gedroogde chili pepers en wordt gevonden in de authentieke Mexicaanse keuken. Elk van deze is aanvaardbaar voor dit gerecht, afhankelijk van uw eigen voorkeuren en / of wat u bij de hand hebt. Als u niet zeker bent van de kruidigheid van het poeder dat u gebruikt, begin dan met de helft van het vermelde aantal en voeg vervolgens meer toe tot u de gewenste mate van smaak bereikt.
Tips en variaties op Queso Dip
Als u de room op of dichtbij kamertemperatuur hebt wanneer u hem in het kaasmengsel roert, blijft uw dip warm. Haal de room gewoon uit de koelkast voordat u aan de andere ingrediënten begint te werken, zodat deze de tijd heeft om een beetje op te warmen.
Ruil de in blokjes gesneden groene chilipepers om voor fijngesneden geroosterde poblano-pepers . Vervang de paprika door ingeblikte of bevroren maïskorrels. Laat de chilipoeder / poederpoeder Chili en Voilá achterwege! Je hebt een quesodip van poblano peper .
Waarom serveer je deze dip alleen met tortillachips? Er zijn veel andere heerlijke dippers die je kunt proberen. Wat dacht je van Mexicaanse chicharrones (varkensgebak), ofwel natuurlijke (echte gefrituurde varkenshuid) of commerciële (meestal op tarwe gebaseerde gepofte snackdingen)? Pretzelstaven zijn ook goed, net als gesneden rauwe groenten zoals champignons of courgette.
Alles wat als een dip wordt gebruikt, is meestal ook goed als saus. In plaats van onderdompelen in je vraag, giet het voor een verandering over totopos ( instant nachos ! ) Of gekookte groenten . Of waarom giet je het niet op een rosbiefsandwich om een queso cheesesteak te maken ?
Wat je nodig hebt
- 32 gram (ongeveer 900 gram)
- Asadero kaas (of queso quesadilla ; in blokjes)
- 1 paprika (gezaaid en fijn gesneden)
- 1/2 kopje groene chilipepers (fijn gesneden, als ze in blik worden gebruikt, laat ze eerst leeglopen)
- 1/4 kopje ui (wit of rood, fijngehakt)
- 1 eetlepel chilipoeder (of gepoederd Chili)
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 kopje zure room (of Mexicaanse crema, indien beschikbaar)
Hoe het te maken
- Combineer alle ingrediënten met uitzondering van de room in de bovenste pan van een dubbele boiler of gebruik een langzaam fornuis en verhit zachtjes totdat de kaas volledig smelt. (Roer af en toe in deze periode.)
- Roer onmiddellijk voor het serveren de crema of zure room erdoor.
- Giet je heerlijke hete quesodip in een of meer serveerschalen en serveer met totopos ( zelfgemaakt of gekocht) of een ander soort tortillachips.