Dit vegetarische en veganistische kugelrecept is cholesterolvrij en vetarm dan een traditionele kugel met eieren. Zoete aardappelen en appels worden gezoet met rozijnen in dit zelfgemaakte Joodse kugelrecept. Dit recept is geschikt voor een vegetarisch paasfeest of een vegetarische Hanukkah .
Wat je nodig hebt
- 6 kleine zoete aardappelen, geschild en geraspt
- 3 appels, geschild en geraspt
- 1 kop rozijnen
- 1 kopje matzo-maaltijd
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepeltje nootmuskaat
- 1 kopje gehakte walnoten (optioneel)
- 1 kop water
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden.
- Gebruik een keukenmachine om de zoete aardappelen en appels te raspen. Combineer alle ingrediënten samen.
- Druk voorzichtig in een ovenschaal. Bak gedurende 45 minuten, of tot het lichtjes knapperig is aan de bovenkant.
Meer vegetarische recepten met matze en matzo-maaltijd: