Deze geroosterde pompoen is een makkie om te maken. Gooi blokjes met olijfolie, salie en optionele uien en braden. De uien voegen een mooie smaak toe, maar ze kunnen worden weggelaten. Of u kunt dit kleurrijke recept proberen voor geroosterde spruitjes en pompoen met veenbessen en pecannoten .
Serveer deze smaakvolle geroosterde pompoen met een feestmaaltijd of als bijgerecht bij elke maaltijd. Voel je vrij om een soortgelijke winterpompoen te gebruiken, zoals acorn, Hubbard, buttercup, etc.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote flespompoen of een soortgelijke winterpompoen
- 2 middelgrote uien, gesneden in stukjes van 1 inch
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Kosjer zout
- 2 theelepels gedroogde gewreven salie
Hoe het te maken
- Bekleed een grote bakvorm of braadpan met folie. Vet de folie licht in of spuit met een anti-aanbakspray. Verwarm de oven tot 400 F.
- Schil de squash met een dunschiller of een dunschiller. Snijd in de lengte in de lengte en schep de zaden eruit. Snijd de pompoen in blokjes van 1 inch. Gooi de pompoen en de uienbroodjes met de olijfolie, peper en salie. Schik op de voorbereide bakplaat. Bestrooi met zout en peper.
- Rooster ongeveer 30 tot 40 minuten, draai af en toe, of tot de pompoen zacht en lichtbruin is.
Tips en variaties
- Zoete gekruide geroosterde pompoen: Laat de uien, salie en peper weg. Voeg 2 eetlepels ahornsiroop, 1/2 theelepel kaneel en een scheut cayennepeper aan de pompoen toe samen met de olijfolie. Gooi en rooster zoals aangegeven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 93 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |