Super knapperige gebakken kip en pittige zelfgemaakte augurken, ingesmeerd met een hete en pittige pepersaus en verpakt in een boterachtig koekje. Kun je niet tegen de hitte? Geen probleem. Bekijk deze broodje kip of laat de pepers gewoon weg van de ingrediënten hieronder.
Wat je nodig hebt
- 1 kippenborst (in reepjes gesneden)
- 1 kopje karnemelk
- 1/2 el. hete saus
- 2 kopjes bloem
- 1/4 theelepel. zout
- 1/4 theelepel. peper
- 1/4 theelepel. Cayenne peper
- 4 kopjes pinda-olie om te frituren
- 1/4 kop komkommers (in plakjes)
- 1/4 theelepel. ruwe suiker
- 2 snuifjes zout
- 1/2 kop rijstwijnazijn
- 2 karnemelkkoekjes
- Hete pepersaus (zoals
- Sriracha of
- Soil Pepper Sauce van Captain Foods)
Hoe het te maken
- Om de kip te pekelen: Combineer de karnemelk en de hete saus in een zak met ritssluitingen, roer en voeg kip toe. Laat de kip tot 48 uur marineren, en daar vind ik de smaak en textuur pieken.
- Wanneer je klaar bent om de kippenkoekjes te maken, begin je met het klaarmaken van de komkommers, zodat ze tijd hebben om te pekelen! In een kleine kom komkommers toevoegen en in suiker en zout masseren. Laat een paar minuten zitten, voeg dan azijn toe en zet apart.
- Verwarm de olie tot 360 F.
- Maak intussen het bloemmengsel. Roer in een ondiepe schaal bloem, zout, peper en cayennepeper bij elkaar.
- Verwijder de kip stuk voor stuk uit de pekel en laat het overtollige vocht weglopen. Drijf elke teder in de bloem, voeg het dan weer toe aan de karnemelk en dan weer aan de bloem. Schud het overtollige paneermeel af en bak het goudbruin en krokant en het vlees is gaar.
- Verwijder van olie, plaats op papieren handdoeken en besprenkel met een beetje meer zout. Opzij zetten.
- Snijd je koekjes voorzichtig in twee, laat ze aan elke kant met zoveel pepersaus als je aankan. Voeg gelijkmatig zoveel mogelijk gefrituurde kipbakken toe, schuif een paar plakjes augurken tussen elk van de twee, en stop tenslotte de broodjes en serveer!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 4859 |
| Totaal vet | 486 g |
| Verzadigd vet | 91 g |
| Onverzadigd vet | 220 g |
| cholesterol | 250 mg |
| Natrium | 1,828 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 82 g |