Zoete en hartige met hap geglazuurde paddenstoelen, romige kewpie mayo, nootachtige geroosterde sesamzaadjes en heldere koriander komen samen tussen twee kussenrijke gestoomde broodjes. Traditioneel gemaakt met varkensbuik, deze versie van bao is niet alleen vegetarisch vriendelijk, maar zelfs vleesliefhebbers zullen de umami-rijkdom graven.
Oh, en FYI, ik heb dit recept geschreven alsof je bevroren gestoomde broodjes bij de hand hebt. Maar als je het zelf durft te maken, raad ik aan om {dit recept} te volgen van Epicurious.com.
Wat je nodig hebt
- 3 gestoomde broodjes
- 1 eetl.
- ingelegde rode ui
- 1 eetl. koriander, gehakt
- 1/2 theel. geroosterde sesamzaden
- 1 eetl. Kewpie Mayo
- Hoison geglazuurde champignons
- Voor de champignons:
- 1 kop shiitake paddestoelen
- 1/4 kop enokitake champignons
- 1 eetl. koolzaadolie
- 2 eetlepels. hoison saus
- 1 eetl. sojasaus
- 1 eetl. sesamolie
- 1 theelepel. honing
Hoe het te maken
- Begin met het bereiden van de champignons. Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Maak intussen schoon en snij de shiitakes in dunne reepjes en hak de onderste wortel van de enokitake-paddenstoelen. Zodra de olie heet is, voeg je de shiitakes en enokitakes toe - zorg ervoor dat je ze niet verdringt.
- Laat ze aan beide kanten een paar minuten bruin worden.
- Schep intussen in een aparte kom de hoison-saus, de sojasaus, de sesamolie en honing samen.
- Draai het vuur iets hoger en voeg de hoisonmarinade toe. Zodra de saus vermindert en verdikt, haal van het vuur en zet opzij.
- Bereid de gestoomde broodjes volgens de aanwijzingen en leg apart. Verdeel de Kewpie Mayo, geglazuurde champignons, gepekelde rode ui, koriander en sesamzaad gelijkmatig over de drie broodjes. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 195 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 451 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 10 g |