Dit recept voor Chinese roerei is gemaakt met Chinese knoflookbieslook . Deze gaan heel goed samen met eieren, maar je kunt ook gewone bieslook gebruiken. Dit gerecht vereist meestal veel bieslook, voel je vrij om de hoeveelheid te verminderen tot 2 of 3 eetlepels en voeg desgewenst andere smaakmakers toe. Dient voor 2 tot 4.
Wat je nodig hebt
- 1 stel Chinese knoflookbieslook
- 4 grote eieren
- 1 1/2 theelepels lichte sojasaus of tot 1/2 theelepel zout
- gemalen zwarte of witte peper naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige of arachideolie
Hoe het te maken
Chinese roereieren richtingen:
1. Was en giet de knoflookbieslook af. Verwijder de harde uiteinden en eventuele verwelkte groene bladeren aan de bovenkant en hak ze in stukjes van 1 inch tot je 1/3 kop (5 eetlepels) hebt.
2. Klop de eieren. Voeg de sojasaus of zout toe, 1 theelepel plantaardige olie en peper.
3. Verwarm een zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende olie toe en til de braadpan op zodat de olie de bodem van de pan bedekt.
Voeg de bieslook toe als de olie heet is. Roerbak kort en voeg het losgeklopte eimengsel toe. Verlaag het vuur tot medium en schud voorzichtig de eieren. Haal ze van het vuur als ze net klaar zijn maar nog steeds vochtig. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 148 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 226 mg |
| Natrium | 204 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 8 g |