Wat is het verschil tussen de 1e Flush, 2nd Flush & Autumn Darjeeling-thee?
In de volgende Q & A beantwoordt Kaushal Dugar van DarjeelingTeaXpress veelgestelde vragen over thee- opvliegers in Darjeeling, India.
Wat is een thee-flush?
Tea Flush verwijst naar de thee groeiseizoenen (bepaalde tijdsperiodes) in Darjeeling.
Wat zijn de belangrijkste theesoftes die worden gekweekt en geoogst in Darjeeling?
Darjeeling heeft als volgt drie hoofdfluctuaties:
- Eerste Flush van half maart tot mei
- Tweede Flush van juni tot half augustus
- Derde Flush (Autumn Flush) van oktober tot november
Er zijn echter ook twee kleine flushes:
- In-Between Flush gedurende twee weken tussen de eerste en de tweede flushes
- Rains / Monsoon Spoel in de maand september tussen de tweede en de derde flushes
Opgemerkt moet worden dat de tijdsperiodes niet vast zijn en het hangt af van de weerpatronen in Darjeeling. Overmatige regenval eerder dan verwacht kan de tijdlijn van een tweede doorspoeling verminderen, terwijl de regenspoeling met enkele weken wordt verhoogd en omgekeerd.
Welke soorten smaken kan ik verwachten van elke Darjeeling-theespoeling?
Darjeeling First Flush Tea - De kleur van de thee is licht en helder met heldere drank. De bladeren hebben een bloemengeur, met een levendig karakter.
Darjeeling Second Flush Tea - De thee heeft een donkere kleur en een sterke smaak in tegenstelling tot de eerste fonteinthee. De theeblaadjes hebben paarsachtige bloei en hebben over het algemeen een fruitige smaak. Om verder uit te leggen, heeft thee barnsteentint en is smaak meestal muscateldruivensmaak veroorzaakt doordat de theeplant reageert op kleine insecten die sappen uit de stengels zuigen.
Darjeeling Third Flush Tea - De theekleur is donker of koperachtig en de textuur is vol maar heeft een lichtere smaak. Autumn Darjeeling heeft een delicaat als een sprankelend karakter.
Welke flush is het duurst? Waarom?
In het algemeen gesproken worden eerste spoelmiddelen als duurder beschouwd vanwege de heldere drank en een levendig karakter.
Eerste spoelvloeistoffen worden in minder hoeveelheid geproduceerd en daarom overtreft de vraag het aanbod. Er moet echter worden opgemerkt dat Darjeeling-theekenners over het algemeen een specifieke voorkeur hebben voor een eerste of een tweede keer spoelen en het niet erg vinden om premium te betalen voor een goede kop thee.
Wat maakt Darjeeling tweede doorspoelthee zo uniek? Hoe krijgt het zijn muscatellensmaak?
Darjeeling tweede flush is zo uniek omdat het duidelijk de unieke moscatelaroma brengt. Darjeeling staat bekend als geen andere thee ter wereld in staat is om zo'n unieke smaak te brengen. De unieke muscatelsmaak wordt veroorzaakt door de combinatie van uniek weer, topografie en plantentypen. Wetenschappers van het Tocklai Experimental Station (TES) van de Tea Research Association (TRA) in Upper Assam en Japan's Universiteit van Kyoto (experts op het gebied van moleculair mechanismen) hebben de genen in de planten geïdentificeerd die zich alleen uiten na het brengen van besmetting door de insecten - dat leidt tot de creatie van de unieke smaak en de tarpins (geraniol en lunalook) verrijken het aroma.
Is er nog iets dat je zou willen vertellen over de seizoensgebondenheid van Darjeeling-thee?
De seizoensgebondenheid van Darjeeling-thee, dat wil zeggen, de verschillende opvliegers brengen verschillende smaken naar voren uit de thee die in verschillende tijden van het jaar uit dezelfde planten wordt geplukt.
Hoewel geen seizoen / flush gelijk is, kan je tijdens de eerste flush goudkleurige likeur krijgen en diezelfde bladeren zouden donkere bruine likeur geven tijdens de tweede flush. Dergelijke smaken kunnen de pallets van verschillende theedrinkers effectief bevredigen.