Peren en Groenen Salade

Laat in de herfst en winter zijn de ideale seizoenen voor peren, dat sappige en zoete fruit, dus deze peren- en groentensalade is een prachtige manier om vers fruit op zijn hoogtepunt te gebruiken. Het is een ideaal recept voor Thanksgiving of een kerstdiner. Maak de peren klaar en gooi de salade vlak voor het opdienen met de dressing.

U zult genieten van de combinatie van zachte en licht bittere groentes met een zoete selderijzaaddressing, sappige en zure peren, blauwe kaas en geroosterde walnoten. Dit recept is heel eenvoudig maar smaakt naar iets dat je zou krijgen in een chique restaurant.

Zoek naar peren die stevig zijn en toch iets geven als ze met de vingers worden ingedrukt. Er mogen geen kneuzingen of inkepingen in de peren zitten. Aangezien peren snel bruin worden, bereid ze dan net voor het serveren. Je kunt een beetje citroensap over de peren strooien nadat ze zijn gesneden om het bruinen te vertragen.

Trouwens, de dressing voor deze salade is gewoon geweldig. Verdubbel of verdrievoudig het recept en bewaar het in de koelkast tot twee weken. Serveer over elke geworpen salade, of besprenkel het zelfs over vers fruit.

Wat je nodig hebt

• 1/2 kop olie
• 3 eetlepels appelciderazijn
• 1/4 kopsuiker
• 1/2 theelepel selderijzaad
• 1/4 theelepel zout
• streep peper
• 2 hoofden botersla (in stukjes gescheurd)
• 2 kopjes frisee sla
• 2
• peren (klokhuis en gehakt)
• 1/2 kopje walnoten (geroosterd en gehakt)
• 1/2 kopje blauwe kaas (verkruimeld)

Hoe het te maken

1. Combineer de olie, azijn, suiker, selderijzaad, zout en peper in een pot met een zeer strak deksel. Schud goed tot de suiker is opgelost en het verband is gemengd. Leg apart in de koelkast.
2. Als je klaar bent om te eten, combineer de botersla, frisee, peren, walnoten en blauwe kaas in een grote slaschaal en gooi voorzichtig. Giet het verband eroverheen en gooi het in de vacht.
3. Serveer onmiddellijk.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	240
Totaal vet	12 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	8 mg
Natrium	380 mg
koolhydraten	29 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)