Dit recept voor aardbeienroomkaastaart is echt het toppunt van lente en zomer. Het vraagt om verse bessen, gelaagd over een zoete roomkaasvulling. Als je de kans krijgt bessen te gebruiken die je zelf hebt geplukt, ga ervoor! Er gaat niets boven een vers geplukte aardbei. Ze zijn tegelijkertijd zoet en scherp en sappig.
Deze taart moet van tevoren worden gemaakt, zodat hij een kans heeft om in te stellen. Het glazuur, gemaakt van enkele bessen, is eenvoudig en fris, de perfecte aanvulling op de knapperige korst en de zachte bessen. In plaats daarvan kunt u frambozen of bramen gebruiken in dit recept, als u dat wilt.
Wat je nodig hebt
- 1 (9 inch)
- warm water gebak
- Voor de bessen:
- 6 kopjes aardbeien (gepeld)
- 3/4 kop kristalsuiker
- 3 eetlepels maizena
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille
- Voor de roomkaaslaag:
- 1 (8-ounce) pakket roomkaas (verzacht)
- Beker suiker van 1/2 kop banketbakkers
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
Hoe het te maken
Blind Bak de gebakjeskorst
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Doe het deeg in de taartvorm. Bekleed het met taartgewichten of aluminiumfolie en gedroogde bonen. Bak de taartkorst tot het licht bruin en knapperig is, ongeveer 8 tot 10 minuten. (Dit wordt blind bakken genoemd.) Koel volledig.
Bereid de bessen voor
- Pureer genoeg aardbeien om 1 kopje te meten.
- Meng kristalsuiker en maizena in een zware pan en roer er 1 eetlepel citroensap en aardappelpuree in.
- Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik wordt en kookt. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Kook en roer het aardbeimengsel gedurende 1 minuut en haal dan van het vuur, roer de vanille erdoor en zet apart om af te koelen. Zorg ervoor dat deze saus is afgekoeld voordat je hem op de taart legt, anders smelt hij de roomkaasvulling.
Maak de roomkaaslaag en assembleer
- Klop in een middelgrote kom roomkaas met banketbakkerssuiker, 1 eetlepel citroensap en citroenschil tot een gladde massa en verspreid het in afgekoelde taartkorst .
- Snijd de resterende aardbeien en leg de taart erover. Giet gekookt en afgekoeld aardbeimengsel over de hele aardbeien en koel gedurende 3 tot 4 uur of tot het is gezet.
- Snijd in partjes om te serveren. Koel de overgebleven taart.
Hoe verse aardbeien te plukken en op te slaan
- Wanneer u verse aardbeien koopt, let dan op die welke stevig en egaal gekleurd zijn, zonder zachte of natte plekken.
- Bessen moeten niet worden afgespoeld totdat u klaar bent om ze te gebruiken; natte bessen worden waarschijnlijk beschimmeld, zelfs in de koelkast.
- Als u klaar bent voor gebruik, spoelt u de bessen goed en snijdt u het bovenste blad en eventuele witte of lichtgroene delen af. Snijd de bessen van het stengeluiteinde naar beneden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 271 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 92 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |