Dit kippendiner is een complete maaltijd bereid in één pan. De kip en groenten bakken tot gouden perfectie met de toevoeging van eenvoudige smaakmakers. Gebruik een gesneden kip of gebruik je favoriete kippendelen: het is vooral goed gemaakt met drumsticks, hele benen of dijen.
Als je een drukke dag voor de boeg hebt, bereid de kip en de groenten dan 's ochtends voor. Leg alles in de ovenschaal. Bedek de pan met folie en doe het in de koelkast; stop hem in de voorverwarmde oven als je thuiskomt en ben van plan hem 10 tot 15 minuten extra te bakken.
Het gerecht is ook veelzijdig. Voeg gerust wat in blokjes gesneden rutabaga of gesneden pastinaken toe aan het gerecht of voeg een blik tomatenblokjes toe. Gebakken verse champignons zijn een goede optie. Als je geen fan bent van een bepaalde groente, voeg dan extra aardappelen of selderij toe. Het gerecht is erg vergevingsgezind, dus pas het aan je smaak aan. Voor extra smaak, gooi de kip en groenten met een paar teentjes gehakte knoflook of strooi ze met knoflookpoeder of een kruidenmengeling, samen met het zout en de peper.
Dit is een eenvoudige en smakelijke maaltijd, perfect voor de thuiskok en hij kan eenvoudig worden verdubbeld voor een groter gezin. Serveer de kip en groenten met versgebakken koekjes of knapperig brood .
Wat je nodig hebt
- 3 pond kiponderdelen (bijvoorbeeld een hele gesneden kip, dijen, hele benen, etc.)
- 1 kleine groene paprika
- 1 kleine rode paprika
- 2 middelgrote uien
- 4 middelgrote aardappelen
- 4 wortels
- 2 grote selderibroodjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Knijp koosjer zout
- Knijp peper
- Snuif paprikapoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 425 F. Bekleed een 9-bij-13-inch bakpan of ondiepe braadpan met stevige folie.
- Snijd de toppen en bodems van de groene en rode paprika's. Verwijder de zaden en witte ribben en snijd de paprika's in ringen.
- Schil de uien en snijd ze in vier partjes.
- Schil de aardappelen en snijd ze in vieren.
- Schil de wortels en snijd ze diagonaal in rondjes van 1 inch.
- Snijd de selderieribben diagonaal in plakjes van 1 inch.
- In een kom, gooi de versneden groenten met de olijfolie.
- Leg kipstukken en groenten in de voorbereide bakvorm. Bestrooi met het koosjer zout en peper. Strooi licht met paprika.
- Bak ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot de groenten zacht en lichtbruin zijn en de kip goudbruin is. Rij met de pan sappen halverwege het koken.
Tips
- Zoek naar een temperatuur van minimaal 165 F op een thermometer die direct in de dikste stukjes kip kan worden geplaatst (geen aanrakende botten).
- Aardappelen met een laag zetmeel met een rode schil zijn perfect voor dit gerecht omdat ze beter hun vorm behouden dan aardappelen met een hoog aardappelgehalte. Enkele andere goede opties zijn onder andere: fingerlings, nieuwe aardappelen of Yukon Gold. Voel je vrij om de aardappels te schrobben en ze ongeschild te laten als je dat wilt.
- Voor een knapperige schil, schroei de kip in ongeveer 1 eetlepel olijfolie voordat u deze in de bakpan legt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1012 |
| Totaal vet | 53 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 285 mg |
| Natrium | 460 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 94 g |