Joodse stijl Kiplever Pate Recept

Voor een goedkope variatie op foie gras , probeer kippenlevers in deze smakelijke paté die ook bekend staat als "gehakte lever". Plan vooruit voor koeling 's nachts om smaken te laten mengen.

Wat je nodig hebt

• 4
• hardgekookte eieren , reserveer 1 voor de garnering
• 1 groot
• zoete ui , fijngehakt
• 1 middelgrote kruidnagel
• knoflook , geplet
• 1/3 kopje zachte margarine of 5 eetlepels gesmolten kippenvet (schmaltz)
• 1 theelepel zeezout of
• koosjer zout
• 1 pond (450 g) gekookt koosjer kippenlevers
• 20 maal zwart
• peper
• Royale snufje grond
• nootmuskaat

Hoe het te maken

1. Zachtjes ui en knoflook in het vet op laag vuur garen tot ze bruin zijn, maar niet verbrand. Strooi uien en knoflook met zout zodra ze beginnen te verwelken.
2. Snijd 3 van de hardgekookte eieren in twee. Koelen het resterende ei te gebruiken voor garnering.
3. Schaaf de gebakken ui, knoflook en drippings in de kom van een keukenmachine die is uitgerust met het metalen mes. Mixen tot een gladde substantie. Voeg hardgekookte eieren, gekookte kippenlevers, zwarte peper en nootmuskaat toe. Verwerk tot het glad is. Proef en pas kruiden aan, houd er rekening mee dat de smaak tijdens het koelen toeneemt.

1. Kaaslevermengsel schrapen in een met plastic omslag beklede decoratieve vorm of kom. Dek af met een andere laag plasticfolie en druk het geheel om de bovenkant van de pastei aan te raken. Koel minstens 12 uren of 's nachts.
2. Als u klaar bent om te serveren, haalt u de pastei uit de koelkast en verwijdert u de plastic wikkelbedekking. Keer om in een decoratieve schaal en verwijder de onderste laag plasticfolie. Laat rusten bij kamertemperatuur 30 minuten tot 1 uur, rooster dan de overgebleven hardgekookte eieren voor het opdienen.

Tips

• Serveer met warm stokbrood of challe , melba toast of saltines.
• Mag tot 5 dagen worden gekoeld of tot 1 maand worden ingevroren.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	250
Totaal vet	15 g
Verzadigd vet	4 g
Onverzadigd vet	6 g
cholesterol	152 mg
Natrium	441 mg
koolhydraten	9 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	20 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)