Ik weet niet zeker hoelang dit product al bestaat en waarom ik het nog nooit eerder heb opgemerkt, maar ik heb het gevoel dat ik het grootste geschenk voor veganisten sinds voedingsgist en Tofurky heb ontdekt . Ik heb het over henneptofu. Briljant. We houden allemaal van hennep en we houden allemaal van tofu . Hennep tofu? Geest. Geblazen.
Wat is hennep tofu?
Hennep tofu wordt ook wel "hennep-fu" genoemd en ik heb het zelfs "hefu" zien noemen. Uiteindelijk, naarmate dit product populairder wordt, stel ik me voor dat een van deze drie namen, henneptofu, hennepfu of hefu , zal blijven plakken (of een nieuwe volledig zal worden uitgevonden), terwijl de anderen uit gewoon gebruik zullen vallen.
Wat is precies, henneptofu? Nou, het is tofu, gemaakt van hennep. Tofu is per definitie eigenlijk gemaakt van sojabonen, maar henneptofu is gemaakt met dezelfde verwerkingstechnieken, alleen met hennepzaadjes in plaats van sojabonen!
Hennep tofu is dichter dan tofu en is licht getextureerd (zoals een kruising tussen tempeh en tofu), dus het is eigenlijk niet helemaal hetzelfde als tofu.
Waarom is hennep tofu zo verbazingwekkend?
In het geval dat je niet zo blij bent met de ontdekking van henneptofu als ik, zijn hier vier redenen waarom hennep tofu zo geweldig is:
- Het bevat veel eiwitten
- Het bevat veel Omega-3-vetzuren die zowel de hersenfunctie als je humeur kunnen stimuleren
- Het is biologisch en non-GMO, en hennep is over het algemeen een geweldig product als je je zorgen maakt over duurzaamheid (vergeleken met bijvoorbeeld palmolieproducten en zelfs amandelen!)
- Hennep tofu is een geweldig alternatief voor mensen met soja-allergie of gewoon om hun inname van soja te beperken
Hoe te koken met hennep tofu
Hennep tofu komt in verschillende smaken, maar net als gewone tofu, ik hou meestal gewoon van de pure of originele smaak, omdat ik altijd mijn eigen smaken toevoeg en het nooit echt kook.
Hennep tofu is niet precies hetzelfde als soja-tofu. Het is heel kruimelig, om te beginnen, en smaken ook niet helemaal op te nemen, dus plan het koken en serveer het met extra saus. Dat gezegd hebbende, de smaak op zichzelf is vergelijkbaar, maar niet hetzelfde als gewone tofu, dat wil zeggen, niet zo groot, maar niet zo slecht, naar mijn mening, maar het smaakt me prima, gewoon gebakken in olie.
Recht uit de tas, zal ik toegeven dat het een beetje raar ruikt, maar de geur verdwijnt zodra je een beetje begint te koken.
Omdat henneptofu zo kruimelig is, is het perfect voor dingen zoals tofu klauteren, maar reken er niet op dat het in perfecte kleine blokjes wordt opgedeeld. Het maakt het echter wel leuk voor dingen als gebakken tofu. Snijd het dikker dan je normale tofu, om te voorkomen dat het uit elkaar valt, en je zult het ook redelijk zachtjes in de pan willen behandelen - het kan niet op dezelfde manier worden gegooid als tofu.
In tegenstelling tot tofu, moet hennep tofu niet worden bevroren - dit zal het eigenlijk meer kruimelig maken, wat het tegenovergestelde is van reguliere tofu.