En bereid je voor om de cookout-competitie in de buurt te roken
De laatste keer dat ik een borst bereidde, was ik van plan om het om 17.00 uur op een zaterdag te serveren. Het was een flinke borst, met een gewicht van ongeveer 14 kilo. Op vrijdagavond trok ik het uit de koelkast om het op kamertemperatuur te brengen en begon ik de roker voor te bereiden. Het vlees ging door om ongeveer 21.00 uur. Ik keek een paar uur naar het vuur en de temperatuur en ging toen naar bed.
Mijn wekker ging af om 3 uur 's nachts. Ik controleerde het vuur en de temperatuur in de roker.
Dweilde de borst en toegevoegd extra hout aan het vuur. Toen ging ik terug naar bed. Om 8 uur stond ik op en herhaalde het proces. Tegen 14.00 uur was de borst zacht en vol rokerige smaken. Het was de onmiskenbare winnaar in de buurtcookout van de avond.
Als dit extreem klinkt, wil je waarschijnlijk niet dat een roker in het holst van de nacht opstaat om het vuur te verzorgen. U kunt fatsoenlijke elektrische en gasrokers kopen die de temperatuur automatisch vasthouden, zodat u de hele nacht kunt doorslapen. Maar als een wake-up-oproep van 3 uur in de naam van smaak voor u volkomen redelijk lijkt, dan is een houtskoolroker een goede keuze.
Charcoal-rokers leveren een superieure smaak
Elektrische en gasrokers bieden het gemak bij het instellen en vergeten, maar ze produceren niet de diepe rokerige smaak van houtskool. U kunt kiezen uit verschillende soorten houtskoolrokers. Offset-modellen leiden de rook uit het vuur in een voedselkamer en zijn een veelvoorkomende selectie concurrerende pitmasters.
Bulletrokers worden ook wel waterrokrokoken genoemd, en de vergelijkbare eivormige versies van de roker / grillcombinatie zijn heel logisch in de tuin en voor beginners vanwege hun compacte formaat en hun stabiele warmtebehoud. Vatrokers kunnen volledig gemonteerd of in kits worden gekocht, of zelfgemaakt worden met materialen die gemakkelijk te vinden zijn in elke ijzerhandel.
Evalueer de kosten-prestatieverhouding
Je moet ook de prijs bekijken. De meeste stijlen zijn beschikbaar in zowel budget- als geavanceerdere modellen, maar goedkopere kogelrokers hebben de neiging betere barbecue te produceren dan goedkopere gecompenseerde rokers, waardoor ze een praktischer keuze zijn voor beginners. Als je niet veel hebt gerookt, is het waarschijnlijk niet logisch om honderden of zelfs een paar duizend dollar uit te geven voor je eerste roker. U kunt tenslotte een respectabele rij gerookte ribben produceren op een eenvoudige waterketel. Maar als je klaar bent om je grillen te spelen, kan een toegewijde roker je eten naar een hoger niveau tillen. Houd bij het winkelen rekening met het gewenste gebruiksgemak, de grootte en de prijs, en u vindt het beste type roker voor u.
Als je je roker thuis hebt, speel er dan mee. Leer hoe het werkt en experimenteer om het beste proces voor u te ontdekken. Hoewel roken gebruikmaakt van wetenschap, is het echt een kunst, en elke geweldige barbecue-kok doet de dingen een beetje anders. Als je merkt dat je een echte liefde en talent hebt om te roken, kun je altijd upgraden naar een groter en beter model.