Exotische kiwi's , ook bekend als Chinese kruisbessen of gewoon 'kiwi', is een favoriete smaak van Ben & Jerry's ijsjes . Zelfs voor liefhebbers van kiwi's is kiwi-gearomatiseerd ijs zeker niet gebruikelijk, maar het zou wel moeten. Met slechts vijf eenvoudige ingrediënten is dit ijs ongetwijfeld een favoriet bij kinderen en volwassenen. Dit zelfgemaakte ijs recept vraagt om mals, rijpe kiwi's worden gepureerd of gepureerd en verwerkt tot een rijk en romig ijs. Als je de hele vrucht gebruikt, behalve de bruine donzige schil, leent dit ijs een felgroene tint met een besprenkeling van donkere zwarte zaden die kenmerkend zijn voor verse kiwi's.
Wat je nodig hebt
- 6 rijpe kiwi's *
- 2 eetlepels suiker
- 2 grote eieren
- 1 kopsuiker
- 2 kopjes zware (of slagroom)
Hoe het te maken
- Schil de kiwi's met een dunschiller of mes en pureer ze in een kom tot ze gepureerd zijn.
- Roer 2 eetlepels suiker door het fruit, dek af en zet 1 uur in de koelkast.
- Klop de eieren in een mengkom tot ze licht en luchtig zijn, 1 tot 2 minuten. Klop 1 kopje suiker, beetje bij beetje, en blijf kloppen tot het volledig gemengd is, ongeveer 1 minuut langer.
- Giet de room erin en klop om te mengen.
- Na 1 uur afkoelen in de koelkast, roer de kiwi's door het mengsel van eieren, suiker en room.
- Breng het mengsel over naar een ijsmachine en vries in volgens de instructies van de fabrikant.
* Opmerking over ingrediënten: hoewel kiwifruit in de Verenigde Staten bekend staat als kiwi, was kiwi 's in feite de volledige naam van het fruit. Inheems in Noord-Centraal en Oost-China, werden kiwi's oorspronkelijk Chinese kruisbessen genoemd. Maar in de jaren zestig, in een poging om het sappige, groene fruit in het westen op de markt te brengen, hebben kiwifruitboeren in Nieuw-Zeeland hun fruit opnieuw vernoemd om hun land te vertegenwoordigen met de naam kiwi , de naam van de Nieuw-Zeelandse nationale vogel en een gemeenschappelijke bijnaam voor Nieuw-Zeelanders zelf.
Receptbron: Ben & Jerry's Homemade Ice Cream & Dessert Book door Ben Cohen, Jerry Greenfield (Workman Pub)
Overgenomen met toestemming.
Ben & Jerry's is het wereldberoemde ijsmerk met het hoofdkantoor in Vermont. Met smaken als Chunky Monkey en Phish Food hebben Ben Cohen en Jerry Greenfield naam gemaakt in de ijswereld. Terwijl hun ijs verkrijgbaar is in ijssalons in het hele land, zijn ze misschien het meest bekend om hun take-home ijsblokjes. Maar de twee ijsondernemers hielden daar niet op. In hun bestverkochte kookboek, Homemade Room Cream en Dessert Book van Ben & Jerry , hebben de twee ijsliefhebbers heerlijke dessertrecepten meegebracht die ze thuis kunnen maken, samen met verhalen over hun vriendschap en de oprichting van het bedrijf. Van Ben & Jerry's favorieten zoals New York Super Fudge Chunk tot vers fruitrecepten zoals dit kiwi-ijs, dit kookboek heeft het allemaal voor ijsliefhebbers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 269 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 113 mg |
| Natrium | 58 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |