Het 7-bone roast is een rundvleessnit die wordt gebruikt voor stoofschotels . Het wordt uit het schoudergebied van het dier gesneden en staat bekend als een snee van "klauwplaat". Het wordt een 7-bot gebraden genoemd, niet omdat het 7 botten bevat, maar vanwege de vorm van het prominente bot. Het wordt gesneden over het bot van het schouderblad en het bot lijkt veel op een mooie weergave van het getal 7. (Controleer beide afbeeldingen voor verduidelijking.)
Chuck roasts worden beschouwd als de beste, meest smaakvolle delen voor stoofvlees.
Ze hebben een rijke, stevige smaak en een goede textuur. De voorkeursmethode voor het bereiden van een 7-bot gebraden en ander chuck-gebraad is lang, langzaam stoven in de oven of in een crockpot.