Vraagt u zich af om met deze unieke Griekse schapenkaas te koken?
Halloumi-kaas, soms net "grillende kaas" genoemd, vindt zijn weg naar boven in de lijst van populaire voedseltrends - en terecht! Halloumi-kaas is een heerlijke en uniek grillable kaas. Lees verder om meer te weten te komen over wat halloumi-kaas is, koken en grillen met Halloumi, en sommige recepten van Halloumi natuurlijk!
Wat is Halloumi-kaas? Is het hetzelfde als "Kaas grillen"?
Halloumi wordt traditioneel bereid uit schapenmelk op het Griekse eiland Cyprus. Het is een zachte, stroperige kaas zonder stremsel en veilig voor vegetariërs die geen stremsel eten.
Zie ook: is kaas vegetarisch ?
Veel vergelijkbare kazen worden bereid door zuivel- en geitenhouders in Canada en de Verenigde Staten. Om wettelijke eigendomsredenen worden deze kazen gewoonlijk "Halloumi-stijl" of "grillable" kazen genoemd . Ik heb ook dergelijke halloumi-achtige kazen gezien die zojuist "grillende kaas" of "frituurkaas" werden genoemd , en een merk dat ik tegenkwam, wordt in het Spaans als "Queso de Freir" aangeduid. Ik vind deze soortgelijke kazen net zo goed als een echte Griekse halloumi, en ze houden ook goed stand op de grill, maar iemand met een meer geavanceerd of verfijnd palet dan de mijne kan het hier absoluut niet mee eens zijn!
Kan ik andere kazen vervangen?
Afhankelijk van je recept is Halloumi meestal niet eenvoudig te vervangen . Tofu of Indiase paneer kan in sommige recepten worden gebruikt, maar het zal niet helemaal hetzelfde zijn als halloumi of een vergelijkbare "grillable" kaas.
Als je halloumi-kaas niet kunt vinden waar je woont, kun je online winkelen voor Halloumi.
Handelaar Joe's verkoopt een voorgesneden kaas van halloumi, en hoewel je hem misschien niet in je gewone supermarkt vindt, zal vrijwel elke gespecialiseerde kruidenier zoals Whole Foods halloumi dragen. Veel kleinere coöperaties en natuurvoedingswinkels hebben ook minstens één halloumi en speciale kaaswinkels zijn ook een veilige gok.
Hoe voelt Halloumi-kaas aan?
Gewoon, Halloumi is stevig, zout en een beetje rubberachtig, misschien het meest vergelijkbaar met een dikke feta in smaak met een gladdere textuur, hoewel de smaak van halloumi zeker uniek is.
Maar halloumi is niet bedoeld om gewoon te worden gegeten! Halloumi moet worden verwarmd, gegrild of anderszins worden ingebrand om echt van te kunnen genieten. Gekookt, vervaagt het zout tot een krachtige hartige bite, met een licht romige textuur. Gegrild of gebakken, het is echt heerlijk.
Ik denk niet aan halloumi zoals de marshmallow van kazen : gewoon gegeten, het is niets bijzonders en smaakt zelfs een beetje vreemd, maar goed gebrand over een open vlam (of een grill), zowel halloumi en marshmallows worden mooi en aangenaam knapperig en hartig op de buiten, sensueel gesmolten aan de binnenkant en echt niet te vergelijken met enige andere eetervaring of smaak. Je moet het echt proberen.
Hoe u Halloumi-kaas kookt:
Probeer Halloumi gegrild, gebakken of in dunne plakjes gesneden. Probeer het in plaats van mozzarella in een caprese salade, of serveer het met watermeloen, zoals traditioneel is in Cyprus.
Halloumi Cheese Voedingsinformatie:
Echte halloumi-kaas van schapenmelk heeft geen substituut als het gaat om smaak, maar hoe zit het met de voedingswaarde?
Dit is wat CalorieCount te zeggen heeft over de voedingswaarde van halloumi-kaas:
Eén ons halloumi-kaas bevat:
90 calorieën
8 g / 12% totaal vet
20 mg / 7% cholesterol
300 mg / 12% natrium
0 koolhydraten
0 voedingsvezels
0 suikers
6 g eiwit
20% ADH calcium
0% Vitamine C
0% vitamine A
0% ijzer
Recepten met Halloumi-kaas:
Klaar om halloumi-kaas te proberen? Je kunt het op een grillpan grillen, of het zelfs in een koekenpan met een beetje olie braden. Of probeer een paar van deze eenvoudige halloumi-kaasrecepten om aan de slag te gaan: